Рецепт торта “Птичье молоко” по-быстрому — настоящие гурманы оценят!

Декабрь 2, 2020 Выкл. Автор Marina
Рецепт торта “Птичье молоко” по-быстрому — настоящие гурманы оценят!

Это самый простой рецепт для приготовления торта-суфле.

Понадобятся следующие ингредиенты

В тесто:

яйца — 3шт

мука — 125гр

разрыхлитель — 1ч.л.

сахар — 125гр

какао — 8ст.л.

Растираем сахар с яйцами, высыпаем указанное количество муки, какао и разрыхлителя. Замешиваем однородное тесто и выпекаем в духовке при температуре сто восемьдесят градусов двадцать минут. Остужаем корж.

Для приготовления суфле:

белки — 5шт

сахарная пудра — 300гр

желатин — 10гр

вода — 100гр

Замачиваем в воде желатин на десять минут. Нагреваем его, чтобы растворился, но не закипел. Оставляем остывать.

Белки взбиваем  до состояния крепкой пены. Для этого можно всыпать грамочку соли. Не переставая взбивать, всыпаем нужное количество сахарной пудры. Всыпаем, пока масса не загустеет. После этого взбиваем и при этом вливаем желатин.

Корж режем на пополам и выкладываем нижний корж в разъемную форму (можно попробовать немного пропитать каким-либо ликером, при наличии такового). Сверху выливаем суфле.

Накрываем его оставшимся коржом и ставим в холодильник на несколько часов. Пусть застывает.

Для глазури:

черный шоколад — 150гр

сливочное масло — 100гр

Кладем в кастрюлю масло с шоколадом, поломанным на плиточки. Огонь выставляем слабый. Постоянно помешиваем и ждем, пока все растворится. Остужаем.

 

Когда торт уже застыл, снимаем разъемную форму и обливаем со всех сторон глазурью. Ждем ее застывания и подаем к столу! Пора чаевничать!