Рецепт тонких блинов без соды и дрожжей

Когда готовишь блины, всегда мучаешься – хочется, чтобы они одновременно вышли прозрачные и тонкие, в то же время ажурные, также по виду напоминали кружево. И всегда сомневаешься, добавить в них соду, дрожжи, кефир или минералку? От ингредиентов зависит толщина блинчиков. Как получить тонкие блинчики и в то же время красивые?

Если хотите получить воздушное тесто, тогда придется соблюдать правильные пропорции муки, молока и яиц. Эти блинчики готовятся просто безо всяких разрыхлителей. В итоге у вас будет тонкое, прочное и пластичное тесто.

Что понадобится:

• вода – 150 граммов
• молоко – 250 граммов
• яйца – 2 штуки
• соль
• жир для смазки сковороды
• мука – 250 граммов
• постное масло – 1 столовая ложка
• сливочное масло

Как готовить:

Муку нужно просеять, чтобы в ней появился кислород и отсутствовали комочки.

Молоко нужно вскипятить и добавить в него муку с постным маслом и водой. Замешиваем тесто. После его остывания добавляем яйца и опять взбейте массу.

Сковороду разогрейте, положите на него смалец, половником налейте тесто и жарьте блинчики с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

Прочным тесто выходит благодаря заварной консистенции.

Нужно учесть тот факт, что яйца вбиваются в остывшее тесто, чтобы не сварился белок. Если вы еще не пробовали заварных блинчиков, то много потеряли! Воспользуйтесь данным рецептом.