Рецепт Советского Оливье – секреты бабушек и мам, которые не помнят большинство современных хозяек

Впервые знаменитый салат появился в 1985 году в публикациях газеты. И с тех пор ни один Новый год не обходится без этого традиционного салата. Его любят все. Хотя его рецептура претерпела некоторых изменений. Мы решили вспомнить рецепт, по которому готовили Оливье наши бабушки.

Что понадобится:

• Картошка – 5 штук
• яйца – 5 штук
• банка консервированного горошка
• колбаса варенка – 400 граммов
• майонез
• огурчики маринованные – 4 штуки

Некоторые добавляют еще в Оливье морковку, поэтому от нее не стоит отказываться. Но это уже на усмотрение повара. Много добавлять не стоит – не более двух штук.

Как готовить:

Сперва варят все продукты, которые требуют обработки. Речь идет о яйцах, морковке и картошке. Все нужно тщательно вымыть и опустить в кастрюлю. Яйца варятся по отдельности от остальных ингредиентов.

Правильно варить яйца от семи до десяти минут. Если они потрескались, выключайте плиту. Прежде чем варить яйца, желательно выложить их из холодильника, чтобы они нагрелись.

Картошка и морковка варятся в чешуе на протяжении получаса. Настал черед подготовить остальные продукты. Колбаса режется квадратиками, как и соленые огурчики, горошек просто пересыпается в миску.

Для смешивание ингредиентов понадобится большая миска. Когда яйца остынут, их тоже измельчаем вместе с картошкой и морковкой. Постарайтесь добиться одинаковой формы овощей. У некоторых есть даже специальные для этого инструменты – приспособления для нарезания овощей кубиками.

Не стоит добавлять в салат продукты в теплом виде, чтобы он не испортился. Не торопитесь – подождите их полного остывания. Заправляют салат майонезом в самом конце, смешав все составляющие.

 

Вот и все – салат полностью готов. Подавайте его на стол и радуйте близких. Но помните о калорийности блюда и не налегайте на салат!