Рецепт соленой рыбы. Уже слюнки текут

Май 20, 2021 Выкл. Автор Marina
Рецепт соленой рыбы. Уже слюнки текут

Соленую рыбу я просто обожаю, особенно лососевые виды. Кажется, что я могу ее кушать каждый день, вот только бюджет не позволяет. Я никогда не покупаю слабосоленую красную рыбу в супермаркетах, а солю ее дома сама. Рецептом этим я пользуюсь уже давно и рыба всегда получается очень и очень вкусной. Не все виды рыб можно солить по этому рецепту. Например, для Нерки нужно искать другой рецепт, а вот Горбуша или более праздничная Кета получается всегда. Правда, Горбуша получается немного сухой, но этот маленький нюанс можно исправить и позже я расскажу вам как. А вот для Кеты ничего исправлять не нужно, рыбка получается идеальной. Засоленную по моему рецепту рыбу можно кушать уже на второй день, а точнее вторые сутки.

Обычно, я покупаю свежемороженую рыбу. Понятно, что свежей красной рыбы у нас не может быть, ведь она не водится в наших водоемах, а привезти к нам ее живой просто нереально. А еще я никогда не покупаю рыбу в супермаркетах. Мне кажется, что на рынке товарооборот гораздо больше и там все продукты всегда свежие. Хотя это только мое мнение.

Замороженную рыбу нужно разморозить обычным способом при комнатной температуре. Важный нюанс: чтобы рыба легче нарезалась, ее нужно нарезать на порционные куски немного подмороженной. Размораживать рыбу в микроволновке или в духовке тоже не стоит, ведь, она потеряет все свои полезные свойства.

Итак, мы разморозили рыбу, порезали ее на куски. Самое время переходить непосредственно к соленью. Я всегда использую два способа для соления. Они оба мне очень нравятся, поэтому я просто беру два разных контейнеры и солю две отдельные порции.

Способ первый. Каждый кусочек рыбы нужно щедро посыпать солью. Аккуратно складываем кусочки на дно контейнера, а сверху кладем порезанный полукольцами лук. Далее снова кладем рыбный слой и слой лука. И так пока не положим всю рыбу. Контейнер накрываем крышкой и ставим в холодильник на двое суток.

Способ второй. Он аналогичен предыдущему, только здесь соли нужно поменьше, а вместо лука необходимо укладывать нарезанный слайсами лимон.

Через двое суток можете доставать рыбу из контейнеров и пробовать. Уверяю вас, что такой вкусной и ароматной слабосоленой рыбы вы еще никогда не ели.