Рецепт шницеля как в Советских столовых – делятся опытные хозяйки

В былые времена каждый завсегдатай советских столовых просто обожали шницели. У них был неповторимый вкус, незабываемый запах, а также нежная консистенция.

До сих пор чувствуется во рту его привкус. Дома воссоздать его не так-то просто. Хотя, если постараться, то можно.

Что понадобится:

лук – 1 шт;

хлеб;

яйцо – 1 шт;

соль;

черный молотый перец;

мясо – 500 гр.

Еще нужно запастись панировочными сухарями и постным маслом для обжаривания.

Приготовление:

Хлеб обязательно нужно брать черствый. Хватит и одного-двух кусочков. Замачивают его в молоке на целых десять минут. А затем отжимают.

Затем мясо и булку, лук перекручивают через мясорубку. Опытные повара рекомендуют еще взбить массу в блендере. После этого в массу нужно добавить яйцо и приправы. Готовая масса вымешивается и отбивается, тогда фарш насытится кислородом. Так нужно.

Фарш делится на части и формируются котлеты, их обваливают в панировке. После этого при помощи ножа делаются котлеты плоской формы. Только не забывайте, что шницели обычно уменьшаются в размере. Так что с самого начала рассчитывайте это при готовке. Готовить шницель лучше всего на горячей сковородке, предварительно смазанной маслом.