Рецепт шашлыка без соли, уксуса и майонеза. Им со мной поделился бывалый шашлычник

Апрель 22, 2021 Выкл. Автор Marina
Рецепт шашлыка без соли, уксуса и майонеза. Им со мной поделился бывалый шашлычник

Начинается сезон пикников. А какой же пикник без шашлыка? Именно поэтому я решил, что самое время поделиться с вами рецептом вкусного и сочного шашлыка, который я готовлю без майонеза и соли. Нет, я ничего не перепутал. Мясо действительно получается невероятно нежным и в нем нет ни грамма майонеза и соли. Рецептом такого мяса со мной поделился мой старый добрый друг, который работает мангальщиком в одном элитном загородном ресторане. В его заведении шашлык готовят именно так, и я не раз его пробовал, поэтому решил приготовить его самостоятельно.

Чтобы приготовить шашлык, а точнее мясо в собственном соку, возьмите:

1 килограмм жирной свинины (мясо обязательно должно быть жирным, иначе шашлык получится сухим и невкусным);

3 средние луковицы (можете брать больше: чем больше лука, тем вкуснее);

черный молотый перец;

приправа к мясу или другие ваши любимые специи.

Чтобы мясо получилось нежным и сочным, его сначала нужно замариновать. Лучше делать это на ночь, ведь мариноваться мясо должно не менее восьми часов. Для маринада нам нужен только лук и специи, никакого майонеза и соли. Кстати, солить шашлык мы все же будем, но делать это следует непосредственно перед тем, как жарить его на мангале.

Итак, возьмите лук и порежьте ее на мелкие кольца. Добавьте к нему черный молотый перец и хорошо все перемешайте. Теперь добавьте к луку порезанное средними кусками мясо, посыпьте его специями и вымешивайте все руками. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Жарить шашлык следует не на огне, а на углях. Уголь должно лишь немного тлеть, а жар должно быть умеренным. На первый взгляд может показаться, что это общеизвестные истины, однако, многие люди не знают, как правильно жарить шашлык.

Не забывайте время от времени переворачивать шампуры, чтобы мясо одинаково хорошо прожарилось со всех сторон.

Подавайте готовый шашлык с зеленью и свежими овощами. Можете приготовить к нему соус. Приятного аппетита!