Рецепт пышных и вкусных котлет без добавления яиц

Сентябрь 17, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Рецепт пышных и вкусных котлет без добавления яиц

Не поспоришь с тем утверждением, что если хозяйка не умеет готовить котлеты, то она и не хозяйка вовсе. В то же время у каждой из них получается свой результат — не всегда радостный и успешный. При этом кулинары добавляют в котлеты свои ингредиенты. Одним нравятся овощи, другим мука или несколько видов мяса, сало. Есть и те, кто делает стандартные украинские котлеты. Мы хотим поделиться рецептом хороших вкусных котлет, в которых даже нет яиц.

Пышные котлеты без единого яйца

Не каждый способен нажарить идеальных пышных котлет. Только у опытных хозяек они получаются вкусными и сочными, с хрустящей корочкой. Для увеличения объема рекомендуют добавлять в фарш соды, но мы не будем этого делать. Есть другая хитрость, не менее действенная. Мы ничего не забыли учесть!

Что понадобится:

  • вода — 100 граммов
  • чеснок — 2 зубочка
  • молоко — ½ стакана
  • хлеб — 5 ломтиков
  • фарш — 500 граммов
  • соль — 2 чайные ложки
  • лук — 150 граммов
  • черный молотый перец
  • постное масло

Как готовить:

Сперва нужно заняться хлебушком. Подойдет только белый.

Можно засохший. Иногда используют и ржаной, но с осторожностью. Перекладываем хлеб в мисочку и наливаем воду с молоком, оставляем размякнуть — на это уйдет где-то десять минут.

Когда хлеб уже размяк, нужно его отжать. Лишняя жидкость нам ни к чему. Получится около двухсот граммов хлеба. Плюс-минус.

Главное, чтобы хлеба не было больше, чем половина фарша.

Мясо с луком перекручиваем на мясорубке, если фарш еще не готов. Лучше брать смесь из нескольких видов мяса.

Перекручиваем и чеснок с хлебом. Солим, перчим массу и вымешиваем фарш. После того как масса приобрела однородность, ее нужно отбить, пока фарш не посветлеет.

Формируем котлеты и можно их примять — на свой вкус. Затем их надо обвалять в муке. В сковородку льем масло и жарим котлетки на небольшом огне с каждой стороны. Вы сами увидите, как котлеты поднимаются и становятся пышными.

О таких котлетах мечтают все хозяйки. Они выйдут нежными и ароматными. Подаются с любым видом гарнира. Обязательно положите на тарелку овощи. Отличный рецепт.