Рецепт пышных беляшей – сочные и мягенькие

Беляши нравятся всем. Они имеют большую популярность. Скорее всего по причине того, что в них присутствует мясо. А пирожки обожает каждый. Появились беляши на нашей территории с момента, как завоевали Казань. В то время правил Иван Грозный.

Выпечку с мясом полюбили, только она не заменила обычные пирожки по стандартному рецепту. В подавляющей части России пирожки готовили раньше со свиным мясом. А вот в Татарстане и Калмыкии готовят с говяжьей и бараньей начинкой их.

Однако местные татарские пирожки стали популярными быстро. С того момента, как произошла революция, беляши стали готовить в разных столовых, кафе. Больше всего их употребляли в пищу в 70х-80х. Их продавали на рынках и вокзалах.

Итак, как приготовить вкуснейшие беляши.

Что понадобится:

• лук – 2 штуки
• вода – 150 граммов
• яйцо – 1 штука
• соль
• сахар – 2 чайные ложки
• дрожжи – 5 граммов
• фарш – 500 граммов
• постное масло – 4 столовые ложки в тесто
• мука – 500 граммов
• молоко – 100 граммов
• кориандр
• масло для жарки

Как готовить:

Возьмите миску, влейте в нее воду с молоком, насыпьте сахар. В отдельной емкости взбейте яйца, вылейте их в молоко, бросьте соли и дрожжей. Подождите, пока дрожжи прореагируют с прочими продуктами.

В получившуюся смесь добавьте муки и сделайте из всех ингредиентов тесто, не крутой, но и чтобы к рукам не липло. Для этого влейте постного масла и вымешивайте массу на протяжении пяти минут.

Заверните тесто в пакет и дайте ему подойти, тем временем займитесь начинкой. Из лука сделайте кашу, используя блендер. После этого добавьте его в фарш, посыпьте солью, добавьте кориандр и все смешайте.

Налейте на сковородку постное масло (побольше), включите огонь и разогрейте его. Выложите беляши, сколько поместится. И жарьте до появления золотистой корочке. Потом можете перевернуть и жарить с другой стороны.

Вот увидите, как это татарское блюдо станет любимым на ваших столах.

Должны получиться удивительно сочные и золотистые беляши, имеющие хрустящую корочку.