Рецепт приготовления вкуснейшего классического борща – все тонкости и нюансы

По традиции в нашей стране принято на обед употреблять первые блюда. И лидирует из них именно борщ – густой и ароматный, жирненький и наваристый. Без свежего мяса и овощей не обойтись при приготовлении данного первого блюда.

В чем польза борща?

Все знают о пользе борща и его отменных вкусовых качествах.

После употребления тарелки борща в организме появляются полезные витамины и микроэлементы. В борще есть белки, магний, калий, кальций, витамины К, Е, В и А.

При употреблении борща в организм попадает фосфор и витамин С. Состав блюда сбалансированный, поэтому борщ хорошо насыщает, от него повышается физическая работоспособность и умственные способности. Согласно давно устоявшимся традициям готовят борщ следующим образом.

Что понадобится:

• мясо на кости – 400 граммов
• вода холодная – 3 литра
• картошка – 4 штуки
• капуста – 300 граммов
• морковка – 1 штука
• лук – 1 штука
• буряк – 1 штука
• лаврушка
• чеснок – 2 зубочка
• масло постное
• соль
• черный молотый перец
• томатная паста – 2 столовые ложки
• зелень

Приготовление:

Первым закладывается в кастрюлю мясо. Его заливают прохладной водичкой. А потом ждут, пока оно закипит. Прежде чем наступит кипение, появляется пенка, которую снимают. Затем нужно варить бульон на протяжении часа.

Тем временем можно подготовить овощи, которые следует тщательно промыть и почистить. Капусту нашинковать, картошку порезать на кубики, морковку потереть на терку, а лук порезать на полукольца. Буряк также трут. Чеснок с солью перетирают.

Если хочется получить наваристый и густой борщ, тогда обязательно приготовить зажарку. На горячую сковородку наливают масло, чтобы его было достаточно. На протяжении 10 минут жарят лук с морковкой, затем добавляют буряк и еще немного обжаривают.

Все овощи перемешиваются и под накрытой крышкой тушатся 20 минут. под конец добавляют томатную пасту. Все вместе жарят еще минут пять и выключают плиту.

Мясо можно вынуть из бульона, когда оно уже готово. Потом остудить, снять с костей и процедить бульон. Затем дать ему опять закипеть, заложить капусту и варить минут десять, следующая идет картошка, чеснок, томить на слабом огне минут семь.

Когда картошка сварится, как и капуста, добавьте зажарку и посолите бульон. Борщ должен кипеть еще минут десять.

Под конец добавьте лаврушку и приправы.

Разложите по тарелкам мясо, налейте борща, потом добавьте ложку сметаны и присыпьте зеленью.

У каждой хозяйки свои секреты готовки борща. Мясо обычно кладут с косточкой, а вода заливается холодной. Пенка снимается обязательно. Варят борщ на слабом огне. Именно эти нюансы могут гарантировать приготовление наваристого бульона.

Лаврушку убирают через полчаса после ее погружения. Подают борщ и в холодном, и в горячем виде.