Рецепт приготовления утки в маринаде

Новый год встретили, но праздники ещё продолжаются. Впереди нас ждут Рождество и Старый Новый Год.

Чем же порадовать и удивить родных и гостей? Курочку и индейку уже запекали, мясо по-французски готовили… Что же приготовить эдакое?

А вы пробовали приготовить утку? Многие хозяйки не хотят возиться именно с этой птицей. Потому что не всегда и не у всех утка получается вкусной.

Не стоит бояться, что утка получится жёсткой с не совсем приятным запахом.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом самой вкусной уточки, которая станет украшением любого праздничного стола.

Скорее берите ручку и блокнотик и записывайте этот потрясающий рецепт:

Нам понадобятся:

 

Утка 1 штука

Апельсиновый сок 120 грамм

Яблоки кислые сорта 5 штук

Имбирь свежий 30 грамм

Соус соевый 100 грамм

Сушеный чеснок 2 чайные ложки

Цедра апельсина 1 столовая ложка

Перец чёрный половина чайной ложки

Корица четверть чайной ложечки

Мед 2 столовые ложки для маринада

М

Для специального соуса:

Утиный жир и сок от приготовления 12 столовых ложек

Мякоть апельсина

Сок апельсиновый 170 грамм

Крахмал 2 чайные ложки

Мед 2 столовые ложки

Вода 50 грамм

Сок лимонный 1 столовая ложка

Корица 1 щепотка

А теперь за готовку:

Тушку утки хорошенько очистите от остатков перьев, лучше всего её опалить. Промойте и удалите сальную железу в хвостовой части. Именно эта железа и может испортить вашу уже готовую утку своим неприятным запахом.

Поэтому не забывайте её удалять перед приготовлением.

У курицы и индейки, кстати, тоже лучше удалять эти железы.

Замаринуйте уточку в заранее приготовленном маринаде из апельсинового сока, имбиря, соевого соуса и мёда.

Мариноваться уточка будет целые сутки.

Периодически переворачивает уточку, чтобы тушка равномерно пропиталась маринадом.

Во время мариновки чашку с птицей накройте плотно крышкой или пищевой плёнкой.

 

Затем застилаем противень фольгой или пергаментной бумагой.

На дно выкладываем дольки яблок, а сверху натертую перцем и чесноком нашу уточку.

Утку начинаем яблоками с мёдом и корицей.

Закрепим отверстие зубочистками и хорошо закрываем уточку фольгой.

Затем нашу уточку отправляем на полтора часа в разогретую духовку.

Примерно на сто восемьдесят градусов. 

Перед окончанием приготовления нужно снять фольгу, чтобы уточка подрумянилась.

И оставить ещё примерно на тридцать минут.

 

А пока займёмся соусом.

С противня в мисочку собрать сок и жир, образовавшийся при приготовлении.

Добавляем сок апельсина и лимона. А также мед и корицу.

Хорошо перемешайте и нагрейте до кипения.

Чтобы соус получился густой, добавьте в него немного крахмала разведённого с водой.

Далее добавляем апельсинов мякоть.

Ещё раз доведите до кипения, и смело снимайте с огня.

Соус к утке получается сладко-кислым.

Если вам кажется, что кислинки или сладости не совсем достаточно. То можете добавить сок лимона или мед.

Уточку поливаем соусом и отправляем её в духовку ещё минут на двадцать.

Уточка готова.

Если из неё при проколе шпажкой вытекает светлый сок, значит уточка, готова.

Достаём утку из духовки и оставляем отдохнуть под фольгой еще минут на пятнадцать. Так мясо е

Уложите нашу уточку на самое красивое блюдо. Украсьте зеленью и апельсинами.

Сверху полете оставшимся соусом.

Также можно перелить его в специальный соусник и потом макать аппетитные кусочки мяса в соус.

Для гарнира прекрасно подойдут запечённые овощи, салат из свежих овощей и зелени.

Уточка по этому рецепту получается, нежная и сочная. С ароматными нотками цитрусовых и мёда. Сверху хрустящая и румяненькая корочка, а внутри ароматное и нежнейшее мясо.

 

Устоять невозможно… Так и хочется ещё кусочек…

И не стоит себе отказывать… Ведь в праздники не время диеты и можно позволить себе все.

Приятного всем аппетита, весёлого общения и праздничного настроения.