Рецепт приготовления мягких беляшей и основные ошибки, допускаемые хозяйками

Многие дома готовят пирожки из нежного теста, в которое они заворачивают разную мясную начинку. Форма беляшей может быть разной: треугольной, квадратной, круглой. Это уже на свое усмотрение.

Когда проходишь по рынку мимо лотка, на котором лежать беляши, то сложно удержаться от желания съесть их. Приходится покупать, чтобы сбить оскому. Но чтобы утолить голод, лучше приготовить их самостоятельно. Своими руками.

У некоторых хозяек получается готовить вкуснейшие сочные беляши с мясной начинкой. Только удача улыбается не всем. О каких нюансах нужно знать, чтобы приготовленные дома беляши не отличались от покупных? Существуют некоторые моменты, о которых самому сложно догадаться.

Необходимые продукты:

соль;

сахар;

вода – 360 гр;

постное масло – 5 ст.л.;

мука – 800 гр;

дрожжи сухие – 1 ч.л.

Что кладем в начинку:

лук – 3 шт;

фарш – 600 гр;

соль;

черный молотый перец;

приправы;

зелень;

вода – 4 ст.л.

Правила приготовления:

Сперва следует растворить в теплой воде соль с сахаром и дрожжами, оставить на несколько минут, чтобы дрожжи заработали. Это можно будет понять по пенящейся массе.

Затем нужно влить в воду постное масло. Муку нужно всыпать потихоньку, а то появятся проблемы с замешиванием теста. Накройте его и пусть постоит на протяжении часа-двух.

Тем временем нужно заняться фарше. Сначала бросьте в него рубленый лучек, затем достать из холодильника воду и влить несколько ложек, поперчить и посолить.

Вся масса должна быть хорошо вымешена для сочности.

Тесто делится на порции, превращается в лепешечки и на них выкладывается начинка, после этого можно формировать беляшики и жарить их в масле на раскаленной сковороде.