Рецепт приготовления картошки, которая не разваривается

Даже начинающие хозяйки, имеющие небольшой опыт, уже успели обзавестись своими хитростями при приготовлении разных блюд. А у опытных хозяек их уже очень много подсобиралось. И вот недавно до меня дошел один совет. Как сварить картошку, но чтобы она при этом сохранила целостность – не разваривалась.

Картошку любят все. Из нее готовят гарниры, варят, тушат, запекают. Очень вкусной получается вареный картофель – легко и доступно. Однако в некоторых случаях картошка разваривается, теряет свой внешний вид и становится похожа на пюре. Чтобы этого избежать, добавьте в кастрюльку всего один компонент – он найдется у каждой.

Что делать для того, чтобы картошка не разваривалась

Просто влейте в воду при варке уксус. Тогда вы получите идеальные картофельные куски ровной формы. И вкусовые качества сохранятся идеально. Итак, что нужно делать.

Варка целостного картофеля

Сперва картошка чистится и моется. Все как обычно. Если она крупная, можно порезать кусками.

Залейте картошку водой и влейте в кастрюлю столовую ложку уксуса на каждый литр воды.

Включите плиту и дайте воде закипеть. После этого можно снизить интенсивность огня и варить картошку, пока она не будет готова.

Затем слейте воду.

Если хотите ускорить процесс варки картофеля, бросьте в кастрюлю сливочное масло. Это добавит аромата и сделает вкус сливочным.

Запомните! Чтобы сварить пюрешку, нужно брать крахмальные сорта картофеля. А вот если вы планируете добавлять его в салаты, тогда наоборот. Крахмал тут лишний. Как это проверить?

Запросто: разрезаем картошку и трем друг о друга каждую половинку.

Если они слипаются, то это свидетельствует о чрезмерном содержании крахмала в картофеле.

Если же выделяется вода, тогда крахмала в картошке мало.