Рецепт приготовления идеальной яичницы или что портит вкус блюда

Июнь 14, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Рецепт приготовления идеальной яичницы или что портит вкус блюда

Все думают, что нет ничего проще, чем приготовить яичницу. Но они все заблуждаются. Чтобы блюдо вышло идеальным, имело эстетический вид, обладало прекрасным вкусом, нужно быть настоящим кулинаром. Можно допустить несколько самых досадных ошибок, способных испортить все блюдо.


Самые распространенные ошибки при приготовлении яичницы

Что касается белка
В некоторых случаях внешне яичница бывает испорчена не презентабельным белком. А на белок влияет температура. Когда холодные яйца из холодильника жарят сразу, то результат выходит не ахти.

Неправильно готовят яйца
Запомните, бить скорлупу обо что попало не стоит, чтобы она не попала в готовое блюдо. Она вредит организму. Да и вкус яичницы со скорлупой тот еще. Можно сказать, что придется выкинуть — постарайтесь вскрыть яйцо как можно аккуратнее.

Время жарки
Нужно жарить яйца только на небольшом огне или вы их попросту пережарите. Еще нужна крышка. Только лучше подождать, чтобы прошла минута, а потом уже накрывать. Тогда у белка сохранится нежная текстура.

Все дело в сковороде
Не в каждой посудине можно жарить яичницу. Дно должно прогреваться равномерно по всей поверхности. Так что лучше воспользоваться чугунной. Чтобы избежать прилипания яичницы, нужно подождать, пока сковородка прогреется.


Сколько соли нужно
Не солите яйца в начала и посреди жарки. Лучше посолить их в конце приготовления.