Рецепт постных голубцов с шампиньонами: лучше мясных

Рецепт приготовления таких голубцов очень простой, а готовое блюдо получается вкусным и питательным. А еще голубцы с грибами – это постное блюдо, поэтому кушать его можно даже в пост. Кроме этого, такие голубцы могут готовить и вегетарианцы, ведь у них нет ни капли мяса. Если вы не знаете, как разнообразить ежедневное меню, попробуйте приготовить голубцы по нашему рецепту. Уверена, они вам понравятся.

Кстати, вместо шампиньонов, которые в голубцах играют роль мяса, можно добавить к начинке любые другие грибы, которые вы любите или которые есть на вашей кухне.

Список необходимых ингредиентов стандартный:

1 белокочанная капуста среднего размера;

150 грамм круглозернистого риса;

300 грамм шампиньонов или других грибов;

1 средняя луковица;

1 средняя морковка;

соль, перец и другие специи, которые вы любите;

подсолнечное масло для жарки;

сметана для соуса.

Капусту помойте и отварите в кастрюле или в микроволновке. Я обычно использую микроволновку. Так и проще, и быстрее. Отделите листья от кочана и вырежьте твердые участки у основания. Можете не вырезать их, а просто отбить молотком для отбивных. Подготовленные листья отложите в сторону.

Теперь самое время заняться начинкой. Рис несколько раз промыть и отварить до полуготовности.

Шампиньоны моем, нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле. Можно жарить грибы на сливочном масле, если вы не поститесь. Так будет еще вкуснее.

На отдельной сковороде нужно обжарить нарезанный кубиками лук и морковь. Ее лучше натереть на крупной терке.

В миске смешайте рис, грибы и пассированные овощи. Добавьте соли и перца. Все тщательно перемешайте. Когда начинка будет готова, можно переходить к формированию голубцов.

Одной столовой ложки начинки будет достаточно для каждого голубца. Не спешите складывать закрученные голубцы в кастрюлю. Чтобы они не раскрутились, лучше слегка обжарить их на сковороде. Достаточно минуты с каждой стороны.

После этого складываем их в кастрюлю, заливаем сметаной и тушим на минимальном огне 40-50 минут.

Перед подачей на стол голубцы можно посыпать порезанной свежей зеленью.