Рецепт постного борща, который не уступает мясному

Начинающие хозяйки, которые уже освоились с приготовлением молочный каши, яичницы и салата из овощей, могут смело учиться варить борщ. Многие думают, что это одно из самых сложных блюд.

Действительно, не всем удается с первого раза сварить вкусный ароматный суп красного цвета, в котором хорошо проварятся мясо и овощи. Но если начать с приготовления вегетарианского борща, можно уже с первого раза научиться делать красивый и вкусный суп. Хочется посоветовать этот рецепт даже тем, кто уже имеет опыт в приготовлении первых блюд. Наваристый и густой суп должен понравиться даже тем, кто привык к мясным блюдам.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты: свекла и картофель (по 2 шт.), морковь, яблоко и перец (по 1 шт.), фасоль (2 ложки), капуста (100 г), кабачок (50 г), томатная паста (1 ложка), лук репчатый и зеленый, соль и специи.

Способ приготовления:

 Сначала надо замочить фасоль. Можно оставить ее на несколько часов. Слить воду, высыпать в большую кастрюлю, залить водой и варить в течение часа.

 Овощи тщательно промыть и почистить. Натереть морковь и свеклу. После этого обжарить вместе с луком и перцем на растительном масле в сковороде.

 Добавить в сковороду немного воды и томатной пасты. Нашинковать капусту и положить в кастрюлю. Переложить содержимое сковороды в общую массу.

 Пока варится капуста, надо нарезать яблоки, картофель, кабачок и зелень. Пересыпать в кастрюлю.

 Капуста должна хорошо свариться. Только после того, как она станет мягкой, можно добавить немного масла и проварить еще несколько минут.

 Суп без мяса готов! Красный, ароматный и очень полезный. Обязательно дайте настояться ему в течение получаса. После этого можно разливать и подавать к столу.

Диетический борщ можно варить во время поста. Подойдет он и тем, кто заботится о своей фигуре. В жаркую погоду такой суп будет идеален для подачи на ужин или обед. Можно употреблять его не только в горячем виде, но и в холодном. Так что попробуйте новый рецепт! Такой борщ обязательно понравится всем.