Рецепт огурчиков по-фински – лучше заготовки для зимы не существует

Каждое лето хозяюшки начинают ломать голову над тем, какие сделать заготовки для зимней поры. И тут начинается обмен рецептами, опытом делятся. Некоторым по душе квашеные помидорчики, по вкусу не отличающиеся от бочковых. Но сегодня речь не о них, а об огурчиках по-фински. Те, кто попробовал их однажды, всегда будет готовить огурцы только по этому рецепту.

Огурчики по-фински

Некоторые предпочитают мариновать целые овощи. Только отличие данного рецепта в том, что огурцы надо порезать. То же самое происходит и с малосольными. Если хочется поразить домашних оригинальностью, приготовив ароматные и хрустящие огурцы, тогда приступим! Очень удобно воспользоваться тазиком. Тогда все хватит однозначно.

Большинство хозяек уверяют, что огурцы очень капризные. Они могут взорваться, особенно если хранятся не в погребе, а в квартире. Так что нужно обязательно соблюдать консервирование по всем правилам, не забывать о стерилизации крышек и банок.

Что понадобится:

• уксус – 500 гр;
• вода – 3 л;
• огурцы – 3 кг;
• лавровый лист – 3 шт;
• семена горчицы – 2 ч.л.;
• сахар – 300 гр;
• соль – 5 ст.л.

Как готовить:

Чтобы огурчики вышли вкусными, их следует хорошенечко вымыть. Также их на пару часов замачивают в воде, чтобы огурчики получились сочными.

Сперва приступаем к приготовлению маринада. Берем таз, наливаем в него воду, всыпаем сахар и соль. Правильнее использовать обычную, без йода, каменную.

Бросаем в маринад лаврушку и семена горчицы для аромата.

Смешиваем все между собой и ставим маринад вариться. Пусть закипает.

В это время занимаемся огурчиками. Сперва отрезаем заднюю и переднюю часть, режем их дольками.

Когда вода закипела, вливайте уксус и пусть маринад закипает.

После этого огурчики можно заливать рассолом. Когда их цвет поменяется, можно утрамбовывать их в банки.

Простерилизованные крышки с банками раскладываем по столу.

В них заливаем рассол поверх огурцов и закатываем. В обязательном порядке все укутывается одеялом до окончательного остывания.

Хранится консервация в прохладных местах, куда не поступает цвет. Лучше всего в погребе. Кому что-то непонятно, можно посмотреть подробное видео.

Если любите малосольные огурчики, которые подходят к картошечке, то этот рецепт по-фински как раз подойдет. И мясные блюда, и рыба с ними прекрасно сочетаются. По желанию добавляют измельченный чеснок, лук и постное масло. Выходит отличный салат.