Рецепт невероятных жареных пирожков с начинкой из капусты

Вообще не важен ваш возраст – каждый из нас помнит, как в детстве его угощали пышными жареными пирожками, приготовленными бабушкой. Все внуки пробовали это угощение.

И заботливым бабулям никогда не надоедало угощать внучат жареными пирожками с капустой – они готовили их с любовью. У каждой хозяйки свой собственный рецепт пирожков.

Универсального не существует. В то же время мы хотим представить вашему вниманию удивительные воздушные жареные на сковороде пирожки.

Ничего сложного – воздушные жареные пирожки с капустой

Что понадобится:

• мука – 1 кило
• яйца – 2 штуки
• сахар – 2 столовые ложки
• отвар картошки – 500 граммов
• сухие дрожжи – 2 столовые ложки
• постное масло
• соль

Начинка:

• капуста – 1 штука
• лук – 2 штуки
• морковка – 1 штука
• соль
• черный молотый перец
• постное масло

Как готовить:

Сперва варим картошку и получаем отвар из нее. Воду сливаем и из нее делаем опару. Можно процедить раствор по желанию.
Когда отвар уже остыл, в него высыпают дрожжи с сахаром. Даем постоять и вспениться.
Муку делим пополам. Одну часть отправляем в миску, наливаем в нее опару, также вливаем постное масло, вбиваем яйца и солим все. Из этих ингредиентов выходит тесто. Можно слегка подсыпать муки, чтобы тесто больше не липло. Накрываем тесто и уходим на час, пока оно будет подходить.
В это время можно приготовить начинку. Чистим капусту и шинкуем ее. Лук чистим и мелко режем, морковку трем.
Все овощи перекладываем в сковородку, наливаем масло и даем протушиться периодически помешивая. Солим и перчим. Можно не тушить капуста, а немного обжарить.

Когда опара подошла, вынимаем ее из миски и перекладываем на стол, притрушиваем его мукой. Можно приступать к формированию пирожков. Отщипываем от теста части и скатываем из него шарики. После этого скалкой раскатываем круги и ложкой на них выкладываем немного начинки. Закрываем края и делаем пирожки.
На сковородку наливаем постное масло, разогреваем его, выкладываем пирожки. Жарить их нужно с каждой стороны. Потом можно выкладывать на тарелку.

Вот видите, рецепт приготовления пышных жареных пирожков предельно простой. И тесто будет таять во рту. Начинка используется любая. Даже картофельная. Тесто универсальное.