Рецепт невероятно вкусной цветной капусты в кляре

Однажды мы с семьей были в Болгарии. Отдыхали там. И как-то посетили одну из местных кафешек, где нам подали необыкновенную цветную капусту в качестве закуски. Я раньше никогда не обращала внимания на этот овощ, но после того случая он стал моим любимым. И уже десять лет подряд я готовлю время от времени это блюдо. 

Как только я приношу из магазина цветную капусту, мои дети уже бегут на кухню и стоят над душой, пока я не готовлю свое фирменное блюдо. Образовавшаяся хрустящая корочка может действительно свести с ума! Попробуйте! Если вы до сих пор еще не жаловали цветную капусту, то теперь не сможете без нее жить!

Готовим цветную капусту правильно

Вам понадобится:

мука – ¾ стакана

капуста цветная – 1 головка

пиво – ½ стакана

яйца – 1шт

соль

перец молотый

постное масло

 

Начинаем готовить:

Подготавливаем все составляющие. Капуста должна быть без дефектов, черных пятен, белого или желтоватого вкуса. С крепкими соцветиями.

Теперь необходимо приготовить кляр. С помощью венчика взбиваем муку с пивом и яйцом. Солим и перчим на свое усмотрение. Именно пиво придает кляру необходимую консистенцию, а итоговому блюду хрустящую корочку.

Разбираем цветную капусту на соцветия. Можно крупными кусочками, можно мелкими. Чем крупнее, тем сочнее внутри.

Ожидаем, пока вода в кастрюле закипит, бросаем в нее капусту и варим пару минут. Только не переварите – получится квашня!

Когда капуста будет готова, слейте воду, а тем временем нагрейте сковородку. Масла необходимо налить немного. Окунаем соцветия в кляр и кладем на сковородку.

Обжаривать куски нужно со всех сторон. Пока не образуется румяная корочка.

По мере приготовления выкладываем капусту на тарелку и ожидаем полного остывания.

Вот и все – пора дегустировать!

Если вам понравилось это блюдо, делитесь им в соцсетях и раздавайте знакомым.