Рецепт необычного абрикосового варенья с ядрышками

В разгар сезона различных фруктов и овощей предлагаю вместе приготовить замечательное варенье из абрикос. Оно получается невероятно вкусным и красивым. Из-за этого его еще часто называют “королевским”, ведь, оно действительно имеет королевский вкус. Чтобы приготовить эту вкусняшку, вам не потребуется много времени, однако, уверяю вас, такого вкусного повидла из абрикос вы никогда еще не ели! Для него нам подойдут только отборные абрикосы и ядра из косточек. И в этом кроется весь секрет его идеальности.

И так, список необходимых ингредиентов предельно прост:

2 килограмма абрикосов;

1 килограмм сахара;

500 мл воды.

Для начала необходимо отобрать два килограмма целых и спелых фруктов. Поврежденные или перезрелые плоды мы использовать не будем, ведь они могут полностью испортить вкус готового джема.

Итак, абрикосы помойте, обсушите их бумажными полотенцами и вытащите из них косточки.

С помощью ножа или прибора для чистки орехов, достаньте из косточек ядра и смешайте их с подготовленными абрикосами. Именно ядра придадут готовому варенью королевского миндального вкуса.

Отдельно приготовьте сахарный сироп. В небольшую кастрюлю насыпьте сахар, а потом залейте воду. Варите сироп на маленьком пока растворится сахар. Важно все время сироп помешивать, иначе сахар пригорит и сироп испортится. После этого залейте абрикосовые половинки готовым сиропом. Дайте повидло время, чтобы оно настоялось. Для этого достаточно несколько часов. 

Сироп в банки необходимо разливать пока он еще горячий. Лучше делать эту процедуру вечером, чтобы абрикосы постояли в сиропе всю ночь.

Утром процедите джем. Сироп, который вы сцедили, вскипятите. Далее залейте им фрукты. Оставьте джем настаиваться. 

Далее опять процедите варенье, а сироп вновь вскипятите. Процедуру эти этапы 3-4 раза. Когда вы зальете абрикосы сиропом в четвертый раз, вскипятите их вместе с сиропом.

Горячее варенье разлейте в подготовленные сухие банки, которые заранее необходимо простерилизовать, и закрутите их.

Банки с вареньем переверните, сверху укройте их пледом и оставьте, чтобы они полностью остыли. Готовое варенье храните в темных прохладных помещениях, а открытые банки только в холодильнике.