Рецепт наших домашних пирожков. Получаются вкусными и нежными

Этот рецепт пирожков передался мне от бабушки. Помню, когда я была маленькой и гостила у бабушки в деревне, она всегда готовила мне такие пирожки. ведь, я их просто обожала. Благодаря идеальному сочетанию правильных компонентов, тесто для пирожков получается очень нежным и воздушным. Оно эластичное и гладкое и с ним очень легко работать. А готовые пирожки получаются невероятно вкусные и сочные, особенно, если они с мясной начинкой или творогом. Бабушка часто готовила и сладкие пирожки с вареньем или ягодами по этому рецепту. Получается тоже очень вкусно. Делюсь с вами нашим семейным рецептом вкусных домашних пирожков на сковороде.

Итак, список необходимых ингредиентов:

15 грамм свежих дрожжей;

450 грамм пшеничной муки;

1 куриное яйцо;

270 мл кисломолочной жидкости;

1,5 столовые ложки сахара;

1 чайная ложка соли;

2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для начинки:

5 средних картофелин;

1 небольшая луковица;

свежая зелень;

соль, черный молотый перец по вкусу.

Чтобы приготовить кисломолочную смесь, можете смешать несколько ложек сметаны с кефиром и водой. В общем у вас должно получиться 270 мл жидкости. Вылейте смесь в кастрюлю и поставьте ее на огонь подогреваться. Добавьте в теплую смесь соль, сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Далее добавьте яйцо и подсолнечное масло. Опять все перемешайте. Вы можете делать это венчиком или миксером.

После этого вводим в тесто муку. Его сначала нужно просеять, а в основу добавлять частями, каждый раз тщательно вымешивая массу. Когда вы добавите всю муку, у вас должно получиться эластичное и нежное тесто, которое не липнет к рукам. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте на кухонном столе или в другом теплом месте на час. За это время тесто должно вдвое увеличиться в размерах. А пока тесто будет отдыхать, можете приготовить начинку.

Моя бабушка часто готовила пирожки с картошкой. Я их любила больше всего. Поэтому и с вами делюсь рецептом именно картофельных пирожков. Итак, чтобы приготовить начинку, отварите картофель до готовности, затем сделайте из него пюре. Небольшую луковицу порежьте кубиками и обжарьте ее на растительном масле до золотистого цвета. Зелень (у меня свежий укроп) нарежьте ножом. Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком и измельченной зеленью. Добавьте соль, перец и другие специи на ваш вкус. Все хорошо перемешайте. Ну вот и все. Наша картофельная начинка готова. Кстати, можете добавить к начинке измельченные грибы, тертый сыр или кусочки бекона. Получится еще вкуснее, чем с простой картошкой. Теперь можно приступать к формированию пирожков.

Руки смажьте подсолнечным маслом. Отщипните кусочек теста. Сделайте из него руками колобочек, а потом лепешку. Внутрь поставьте ложку начинки и тщательно защипните все края, придавая при этом вашим пирожкам нужной формы.

Обжаривать пирожки нужно на хорошо разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны. Как только вы заметите, что пирожки покрылись золотистой корочкой, можете переворачивать их. Подсолнечного масла при этом не жалейте, а готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы они отдали лишний жир.

Готовым пирожкам дайте время, чтобы они остыли и можете подавать их к столу. Я люблю кушать их со сметаной. Иногда могу приготовить к пирожкам чесночный соус на основе майонеза. Однако, такие пирожки очень вкусные и без каких-либо дополнений. Обязательно попробуйте их приготовить. Уверяю вас, вы не пожалеете!