Рецепт мягкого пышного бездрожжевого теста для пирожков

Мало у кого есть желание и время возиться с дрожжевым тестом, а выпечку любят все. Ее требуют и домашние, и очень удобно угощать гостей. Как же быть? Ну уж точно не покупать готовое тесто. Просто возьмите себе на заметку этот рецепт и тогда на вас посыплется нескончаемый поток комплиментов и благодарностей от всех дегустирующих ваш кулинарный шедевр. 

Тесто, приготовленное по этому рецепту, выйдет вкусным и пушистым. Можете не сомневаться. Бездрожжевое тесто еще и вкусное, а текстура очень напоминает дрожжевое. Да и готовится оно крайне быстро, что немаловажно для занятых хозяек.

Чтобы приготовить тесто, вам нужно будет запастись 300 граммами подогретого до комнатной температуры кефира, 2 ложками сметаны пожирнее, 1 желтком, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой соли, ½ чайной ложкой соды, 400 граммами муки и постным маслом (оно понадобится для жарки).

Как готовить

Сначала в миску с кефиром вливаем сметану, отделяем желток от белка, тоже кладем в емкость, солим, сахарим и смешиваем все ингредиенты. Затем нужно досыпать просеянной муки и замесить пластичное тесто. Отставляем его – пусть настаивается. Лучше накрыть крышкой. Займемся начинкой.

Оторвите от теста кусок для пирожка, раскатайте, покладите в него ложку начинки и заверните края, таким образом формируется пирожок.

Жарить нужно на раскаленном масле с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка. При обжаривании тесто будет подниматься и пирожки выйдут вкуснее, пышнее, словно вы приготовили их на дрожжах.

Вот и все – можете подавать к столу.