“Рецепт мягкого и вкусного шоколадного бисквита “

Хочется поделиться простым и в то же время идеальным рецептом шоколадного бисквита.

Он сочетает в себе простое приготовление и насыщенный вкус. А цвет просто поразительный. Пористая структура удивительная.

Бисквит – это идеальный десерт. А если заморочиться с кремом, то он превращается в шикарный торт. Не стыдно и на стол праздничный поставить.

Состав:

• мука – 100 граммов;
• куриное яйцо – 4 штуки;
• какао – 50 граммов;
• сахар – 200 граммов;
• сливочное масло – чтобы смазать форму

Как готовить:

Чтобы приготовить правильный и пышный бисквит, нужно обзавестись свежайшими куриными яйцами. Тогда желток от белка идеально отделится. Предварительно емкость с белками нужно поставить в холодильник, чтобы они остыли как следует. После этого они лучше взобьются. К желткам добавляется сахар – его половина.

После этого включается миксер. Выставляется максимальная скорость и масса взбивается до получения однородной консистенции с кремовым цветом.

Духовку нужно разогреть до двухсот градусов.

Белки вынимаются из холодильника и взбиваются миксером до крутых пиков. Сперва нужно взбивать их на низких скоростях. После этого скорость выставляется максимальная.

Когда белки взобьются, то к ним добавляется остальной сахар и продолжается взбивание. Появится устойчивая масса, которая не выливается из миски.

Какао нужно просеять через сито. Желтки выливаются в белковую массу, все перемешивается, мука всыпается постепенно. Нельзя долго мешать тесто, а то оно не поднимется потом.

Форма для запекания смазывается сливочным маслом. В нее выливается тесто и сразу ставится в разогретую духовку. Температура понижается до 160 градусов. Время выпекания бисквита – полчаса.

Нельзя открывать духовку до конца приготовления, чтобы бисквит не осел. На готовность проверяют при помощи зубочистки. Остывает бисквит прямо в форме. А затем его можно переложить на стол и разрезать на части вдоль. Тортики готовятся из бисквита самые разные. Коржи можно смазывать разным кремом. Подойдут и взбитые сливки, и сироп, и сгущенка, и шоколад, а в качестве украшения обычно используют орехи, ягоды, кокосовую стружку.