Рецепт летних куриных котлет с кабачками, которые не вредят фигуре

Летом, когда на улице стоит неимоверная жара, кушать питательную калорийную пищу не очень хочется. В такие дни наш организм невольно просит больше овощей, фруктов и легких закусок. Однако, настоящие любители мяса даже в такие жаркие дни не могут обойтись без своих любимых мясных блюд. Именно для таких гурманов наш сегодняшний рецепт куриных котлеток из кабачков. Они очень сочные, нежные и вкусные! Такие котлетки содержат минимум калорий и максимума пользы. Поэтому, не сомневайтесь и скорее начинайте готовить.

Перечень ингредиентов, которые вам понадобятся, чтобы приготовить летние кабачково-куриные котлеты:

1 килограмм куриного филе;

2 молодые маленькие кабачки;

2-3 зубчика чеснока;

1 яйцо;

свежая зелень (укроп и петрушка);

соль, перец и специи по вкусу.

Кабачки нужно помыть и почистить. Далее натрите их на терке. Для этого лучше использовать крупную сторону. Посолите кабачки и оставьте, чтобы они немного постояли и пустили сок. Этот сок нужно будет убрать, чтобы готовые котлеты не были слишком жидкими.

А пока кабачок будет пускать сок, можно заняться другими ингредиентами. Куриное филе помойте и нарежьте средними кусками. Пропустите мясо через мясорубку. После этого добавьте в фарш специи и мелко порезанную свежую зелень. Также не забудьте добавить измельченный чеснок (можете пропустить его через пресс или перемолоть в мясорубке вместе с куриным филе). Последним в фарш нужно добавить яйцо и перемешать

Когда фарш будет готов, можно снова возвращаться к кабачкам. Их следует хорошо отжать руками и только тогда смешайте их с фаршем. Если готовая масса получилась слишком жидкой и мокрой, можете добавить в нее немного пшеничной муки или несколько ложек кукурузного крахмала.

На этом подготовительные этапы заканчиваются и можно переходить непосредственно к выпечке наших кабачково-куриных котлеток.

Влажными руками формируем из фарша котлеты и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде по 3-4 минуты с обеих сторон. Когда на котлетах образуется румяная корочка, добавьте в сковородку немного воды, накройте ее крышкой и потушить котлеты еще минут 10.

А если вы хотите, чтобы ваши котлетки были максимально легкими и полезными, то можете запечь их в духовке. Просто сложите их на противень и запеките в течение 15 минут. Готовые котлеты можно залить сметанным соусом со свежей зеленью. Получится очень вкусно!