Рецепт красивого и красного борща – секреты приготовления идеального первого блюда

Борщ уважают все. И часто его готовят. Сегодня хочется поделиться своим любимым проверенным рецептом. Сам рецепт стандартный, однако я добавила в него некоторые секреты.

Совет №1
Так вот, если хотите получить красный насыщенный борщ, понадобится много хорошей свеклы. Не такой, которая тусклая и имеет белые прожилки, а темно-бордовой.

Совет №2
Потрите буряк на мелкую терку, чтобы выделился сок – это повлияет на насыщенность цвета. Тертый буряк сразу же отправьте на сковородку, предварительно налейте постное масло и разогрейте его.

Совет №3
Без промедления влейте к буряку пару ложек уксуса, тогда он равномерно впитается. Огонь сделайте средний. Сколько понадобится уксуса? Здесь нужно ориентироваться на количество буряка и кастрюлю. Именно это повлияет на сохранность цвета. Кислота не даст буряку потерять яркость, а у борща появится приятная кислинка.

Совет №4
Под конец к буряку нужно всыпать пару измельченных зубчиков чеснока, жарить все это на протяжении десяти минут и пересыпать в кастрюлю, в которой варится капуста с картошкой и мясом, зажарка с томатной пастой.

Совет №5
Между прочим, сперва следует обжаривать лук с морковкой на протяжении пяти минут, после добавить к ним пару столовых ложек томатной пасты. Именно томатную пасту, а не кетчуп или соус. Это влияет на насыщенность борща, его вкуса и цвета. Выйдет красный цвет.

Совет №6
Когда отправили буряк в борщ, нужно всыпать в него пару ложек сахара. Все зависит от объема борща. Зачем? Просто сахар смягчает уксусный привкус, к тому же подчеркивает и делает выраженнее вкус свеклы, являющейся главным ингредиентом.

Я использую эти хитрости и потому имею яркий и вкусный борщ, насыщенный и темный. Можете поделиться своими секретными приемами.