Рецепт который чудом дожил до наших дней. Ни одного праздника без этого пирога

Фруктовый пирог – особый вид десерта. Их выпекали как бедняки, так и состоятельные люди. Да, элита использовала экзотические компоненты, но даже с простыми фруктами такие пироги были шедевром и могли смело украшать праздничные столы. 

    Изначально пользовались популярностью банановые и персиковые пироги. Последние скорее всего были запозичены у восточных хозяюшек. Ведь именно они активно культивировали персик. Поэтому могли свободно использовать фрукт в кулинарии. 

    Сейчас пользуется спросом более экзотическая начинка: манго, маракуйя. Хотя персик вполне заслуживает внимание. Если нет возможности приобретать заморские фрукты, воспользуйтесь более бюджетным вариантом. По вкусу он ничем не уступает.

    Для пирога подготовьте:

• 100 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• 2 яйца;
• 220 г сметаны;
• 220 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• ⅓ ч.л. соли;
• консервированные персики.

    Для крема:

• 350 г творога;
• яйцо;
• ½ ч.л. ванилина;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. сметаны. 
•     Для крошки:
• 120 г муки;
• 60 г сахара;
• 60 г сливочного масла.

    Готовим пирог:

   Сливочное масло нужно размягчить. К нему добавить сахар и тщательно размешать, чтобы крупинки растворились. В емкость к продуктам вбейте яйца, выложите сметану. С помощью венчика перемешайте все до однородного состояния. 

   Просейте муку и разрыхлитель, насыпьте соду. Замешайте тесто. Выстелите форму пергаментом и смажьте его сливочным маслом. На дно формы выложите немного теста и разровняйте его. 

   Персики разрежьте пополам и выложите их поверх теста, срезом вверх. 

   Смешайте творог с яйцами, двумя видами сахара и сметаной. С помощью миксера превратите смесь в пышную однородную субстанцию. Разровняйте крем по персиковому слою. 

    В отдельной емкости смешайте муку, сахар, сливочное масло. Руками разотрите все в крошку. Посыпьте ею пирог и утрамбуйте его слегка. Поставьте на один час в духовку при 170 градусах. Получается очень красив и ароматен.