Рецепт китайского маринада для курицы и мяса

Ни для кого не секрет, что маринад для мяса играет определяющую роль. От маринада зависит, каким будет готовое мясо: нежное и сочное или сухое и твердое.

Прекрасный рецепт маринада мы позаимствовали у китайцев. Именно они придумали мариновать куриное мясо в соевом соусе. Готовая курица получается очень вкусной и нежной. Однако, кроме соевого соуса, в маринад нужно добавлять еще несколько ингредиентов. Вот они:

2 средние луковицы;

4 зубчика чеснока;

5 столовых ложек соевого соуса;

соль, черный молотый перец.

Такое количество ингредиентов рассчитано на 1,5 кг куриного мяса. Если у вас мяса больше или меньше, то рассчитывайте исходя из представленного перечня.

Куриное мясо следует помыть и порезать на порционные куски. Если вы собираетесь мариновать филе, его еще следует отбить кулинарным молоточком. Голени, бедра или другие части отбивать и нарезать не следует.

Сложите приготовленное мясо в миску, добавьте соль и перец.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Можно также измельчить его ножом. После этого, лук и чеснок добавляем в мясо, заливаем все соевым соусом и тщательно перемешиваем.

Миску с мясом накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Можете мариновать мясо дольше, например, 24 часа.

Кстати, если вы собираетесь жарить мясо на улице, то лучше маринуйте его не в миске, а в полиэтиленовом пакете. Так вам будет гораздо удобнее. Однако будьте осторожны, ведь маринованная таким образом курятина готовится очень быстро. Чтобы мясо не сгорело, нужно жарить его на слегка остывшем угле.