Рецепт карпатских голубцов без риса и с грибной подливой: готовлю и на обед, и на ужин

Ноябрь 25, 2021 Выкл. Автор Marina
Рецепт карпатских голубцов без риса и с грибной подливой: готовлю и на обед, и на ужин

На приготовление голубцов уходит обычно много времени. Это блюдо очень вкусное, питательное, поэтому стоит потратить на него свое время, чтобы порадовать близких. К тому же, существует много рецептов: традиционные, оригинальные и авторские.

Предлагаем вам оригинальный рецепт карпатских голубцов. В их составе, кроме мяса, есть еще сушеные грибы. И в такие голубцы не надо добавлять рис. Аромат от грибов, капусты и мяса точно привлечет всех домочадцев. Так что приступаем к приготовлению.

Нужно подготовить: 1 кг мяса, 0,8 кг сухих грибов (лучше белых, так как в Карпатах любят именно такие грибы), 2 кочана капусты, куриная ножка, 4 луковицы, 2 морковки, 0,5 кг муки, 0,5 л сливок (не менее 20%), 2 литра воды, соль, специи, лавровый лист, несколько веточек зелени.

На несколько часов необходимо замочить сухие грибы.

Из мяса сделать фарш, добавив в него перец и соль.

Нужно отварить ножку курицы, сделав бульон.

Пока варится курица, надо подготовить капусту. В отдельной кастрюле отварить снятые с капусты листья.

Морковь и лук обжарить, добавить в фарш и перемешать.

Теперь можно сформировать голубцы, заворачивая фарш в листья капусты.

В отдельную кастрюлю положить голубцы, залить бульоном. Приготовить тесто из 0,5 кг муки, полстакана воды и соли. И закрыть тестом голубцы.

Поставить кастрюлю в духовку на 1 час.

Через час можно вынимать из духовки, убрать тесто и выкладывать на порционные тарелки. Сверху украсить нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!