Рецепт идеального домашнего торта “Прага”

Нежный и воздушный торт “Прага” любят все. Однако, не все хозяйки умеют его готовить. Кажется, что испечь такие воздушные бисквиты, сделать такой нежный крем и невероятную помадку – это целое искусство. Но благодаря нашему пошаговому рецепту испечь это кондитерское произведение сможет каждый желающий.

Начнем традиционно с коржей. Для воздушных и нежных бисквитов возьмите:

2 средних куриных яйца;

1 стакан сахара;

1,5 стакана пшеничной муки;

250 грамм сметаны (лучше брать более жирную);

0,5 банки сгущенного молока;

3 чайные ложки какао;

0,5 чайной ложки соды.

 

В миску вылейте сметану и добавьте соду, смешайте. Теперь возьмите яйца и отделите белки от желтков. Отдельно взбейте белки с сахаром до образования густой пены. Теперь аккуратно, чтобы не упала пена, добавьте к белкам сметану, желтки и сгущенное молоко. Все тщательно перемешайте и добавьте какао. Опять перемешайте и частями в массу начинайте добавлять муку. Чтобы тесто получилось более нежным и воздушным, муку нужно просеять через сито несколько раз.

 

Возьмите форму для выпечки и постелите на дно пергаментную бумагу. Осторожно вылейте тесто в форму и отправьте его в духовку на 30 минут. Выпекать бисквит следует при температуре 180 градусов.

Форму для выпечки лучше брать круглую и разъемную. Так ваш торт будет иметь более праздничный вид и его легче будет вытащить из формы.

Через полчаса проверьте бисквит на готовность зубочисткой и выньте его из духовки. Дайте ему остыть, а тем временем приготовьте крем.

Для крема нужно:

100 грамм сливочного масла;

0,5 банки сгущенного молока;

1 чайная ложка какао.

Масло разогрейте на паровой бане и смешайте со сгущенным молоком и какао. Делать это лучше миксером или блендером.

Теперь разрежьте готовый и холодный бисквит на три коржа и смажьте их кремом. Сверху готовый торт следует украсить шоколадной глазурью. Для глазури я обычно беру:

1 чайную ложку какао;

3 столовые ложки сахара,

4 столовые ложки сметаны.

Чтобы ваша глазурь получилась блестящей, нежной и вкусной, смешайте все ингредиенты и доведите их до кипения на огне. Дайте помадке немного остыть и можете смазывать торт сверху.

Приятного аппетита!