Рецепт грузинского пряного супа харчо. Сытное блюдо для тех, кто любит кавказскую кухню

Ноябрь 18, 2021 Выкл. Автор Marina
Рецепт грузинского пряного супа харчо. Сытное блюдо для тех, кто любит кавказскую кухню

Харчо – замечательное первое блюдо грузинской кухни. Обычно его делают с говядиной, но иногда и с другим мясом. Одним из обязательных ингредиентов является ткемали – традиционный соус из алычи. Добавляют в харчо чеснок и грецкие орехи, что придает супу особенный терпкий вкус.

Кроме традиционных рецептов харчо существует несколько нестандартных. Например, когда вместо соуса из алычи в супе можно увидеть томатную пасту. Но вкус грузинского блюда по нетрадиционным рецептам не менее восхитителен, поэтому понравится самым изысканным гурманам.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

кусок говядины с косточкой – 0, 8 кг;

рис – 0, 5 стакана;

грецкие орехи – 100 г;

томатная паста – 2 ст. ложки;

лук – 2 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

острая аджика, специи, соль (по вкусу).

Мясо нужно хорошо помыть, положить в кастрюлю с водой и варить около часа. Огонь должен быть небольшой.

Вытащите мясо и разрежьте на кусочки. Потом снова положите в кастрюлю.

Нарезанный лук выложите и обжарьте, добавьте две ложки томатной пасты, специи, аджику и размятый чеснок и перемешайте. Обжаривать нужно не более 5-7 минут.

Рис промойте и добавьте в харчо. Варите около 15 минут.

Добавьте зажарку с томатной пастой и готовьте еще несколько минут.

Натолките и высыпьте в кастрюлю грецкие орехи.

Выключите суп и дайте настояться. Грузинское блюдо готово!