Рецепт фирменного борща от Кости Ивлева – удивительный вкус

Добрый день! Я – Саша и рад вас видеть на своем канале. Сегодня мы начнем рассматривать рецепт приготовления не простого борща, а приготовленного по рецепту популярного шеф-повара – Кости Ивлева.

Я посчитал, что он готовить борщ очень оригинально, поэтому попытался воссоздать его блюдо. И действительно – вышло весьма необычно и очень вкусно. Ранее он меня не разочаровывал и в этот раз не подвел. Быть может, поэтому и борщ удался на славу. Итак, лучше поделиться своими впечатлениями в конце рецепта. Сперва следует подробная инструкция.

Борщ по рецепту Ивлева

Сперва, как обычно, варится мясной бульон. С этой целью наливаем воду в кастрюлю, кладем в нее мясо и даем закипеть. При этом берем сковороду сухую и жарим на ней лук с морковкой. Если верить повару, итог будет поярче.

Все овощи после жарки перекладываем в мясо, которое варится. После закипания бульона снижаем интенсивность огня и убираем пенку. Время варки бульона – часа два. 

Тем временем можно заняться подготовкой прочих продуктов. Картошка режется кусками, капуста измельчается.

Буряк же требует более тщательной подготовки. Сперва его режут крупными дольками, затем обжаривают на сковородке. Остается добавить к нему лука, томатную пасту, сливочное масло, посолить, посахарить, выдавить чуть-чуть лимона и разбавить водой. Все это тушим под крышкой на слабом огне.

Оставшуюся свеклу мы берем и выжимаем из нее сок. Все с овощами.

Когда бульон уже сварился, достаем из него целые части морковки и лука, вместо них помещаем зажарку, картошку и капусту – все одновременно. После этого варить борщ нужно двадцать минут. Когда это время закончится, добавляем к борщу лавровые листочки, сливочное масло, рубленый чесночок, сахар и соль. Последним заливаем в борщ бурячный сок.

Остается подождать, пока борщ закипит и можно отставлять. Желательно дать ему настояться. 

Итак, давайте поговорим про вкус борща. Я слегка разочаровался – особого вкуса не заметил. Вышло неплохо, только не самый лучший борщ в моей жизни. Я не хочу хвастаться, только мой фирменный борщ выходит в разы вкуснее. Даже супруга с этим согласилась. Если хотите, поделитесь своим мнением. Отпишитесь в комментариях.