Рецепт «Египетского» торта. Раз в месяц точно его готовлю

После того, как подруга поделилась со мной рецептом приготовления этой вкуснятины, торт «Египетский» стал любимым десертом нашей семьи. Никаких дорогих или экзотических ингредиентов, никаких заморочек. Все очень просто, быстро и самое главное – очень вкусно. Именно за это я так люблю этот десерт.

Итак, для приготовления торта «Египетский» возьмите:

3 белка;

3 столовые ложки сахара (без горки);

1 столовая ложка пшеничной муки;

50 грамм молотых орехов (грецких, фундук или другие).

Сразу можете включить духовку разогреваться до 170 градусов, ведь тесто готовится очень быстро. Пока духовка греется, взбейте белки до образования устойчивой пены. Добавьте сахар, не переставайте взбивать. Введите в белковую массу муку и измельченные орехи. Замесите тесто. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой или смажьте ее маслом. Равномерно распределите в форме тесто и выпекайте корж примерно 20 минут.

Для торта «Египетский» нужно три коржа, поэтому процедуру нужно повторить трижды. Когда все три коржа будут готовы, дайте им полностью остыть. Тем временем можно заняться приготовлением крема.

Для крема нужно:

10 желтков;

10 столовых ложек сахара;

5 столовых ложек пшеничной муки;

2 чайные ложки ванилина;

350 мл молока;

1 пачка сливочного масла.

Чтобы приготовить заварной крем для нашего десерта, нужно смешать в кастрюле все ингредиенты, кроме масла. Поставьте кастрюлю с однородной массой на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Когда крем закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ему полностью остыть. Если вы спешите, можете поставить горячую кастрюлю с кремом в холодную воду на некоторое время.

И изюминкой нашего торта «Египетский» будет хрустящий и вкусный наполнитель из карамелизированного сахара. Для его приготовления возьмите:

350 мл сливок;

200 грамм сахара;

120 грамм измельченных орехов.

Сахар нужно растопить в кастрюле и вылить его на пергаментную бумагу. Процесс карамелизации происходит мгновенно, поэтому нужно делать все очень быстро. Вылейте сахар на бумагу и дождитесь, пока он начнет застывать. Накрываем его сверху еще одним пергаментом и скалкой, стаканом или чем-нибудь другим начинаем его давить. У вас не должна выйти мука, а мелкие кристаллы сахара, которые будут аппетитно хрустеть в торте.

Теперь нужно взбить сливки в устойчивую пену, добавить к ним кристаллы сахара и измельченные орехи.

Приступаем к формированию торта. Каждый корж нужно смазывать кремом и хрустящим наполнителем. Сверху торт тоже следует смазать хрустящим наполнителем и украсить орехами. Поставьте торт в холодильник на несколько часов и можете приглашать гостей.

Приятного аппетита!