Рецепт домашнего кваса по-советски: прошел проверку бабушек

С наступлением лета утолить чувство жажды становится все труднее. А что может лучше утолить жажду, чем прохладный вкусный квас? А если этот квас не куплен из бочки на рынке, а свежий и п домашний … Не знаю, как у вас, но у меня слюнки потекли от одной только мысли об этой вкусняшки. Давайте скорее его приготовим.

А вот и список необходимых ингредиентов:

пол ржаного хлеба;

30 грамм дрожжей (лучше брать сухие дрожжи);

125 грамм сахара,

3 литра кипятка;

изюм по вкусу.

Хлеб необходимо нарезать тонкими ломтиками. Затем высушить его в духовке до образования темно-коричневой корочки. Готовые сухарики сложите в кастрюлю и залейте их кипятком. Когда вода станет теплой, а не горячей (идеальна температура – 30-36 градусов), добавьте в нее 60 грамм сахара и сухие дрожжи. Но перед этим их нужно развести в теплой воде и дать постоять несколько минут, чтобы дрожжи начали действовать. Полученную закваску необходимо хорошо перемешать. После этого банку накройте крышкой и оставьте закваску на несколько дней настаиваться. Банку необходимо держать в теплом месте. При этом, от прямых солнечных лучей ее лучше спрятать. 

Через 2-3 дня закваску необходимо процедить. Для этого подойдет марля, можете использовать даже сито. Добавьте в квас остальной сахар (65 грамм) и изюм (если вы его любите). 

Готовый квас еще раз перемешайте, разлейте его по бутылкам и поставьте в холодильник еще на 24 часа.

Кстати, после того, как вы процедили квас, сухари не выбрасывайте. Можете их использовать для следующей закваски.