Рецепт быстрых малосольных огурцов

Малосольные огурцы, в отличие от квашеных в бочке или маринованных, любят практически все. У нас малосольные огурчики едят даже дети. Правда, им я готовлю такие огурцы без острого перца. Кстати, в малосольных огурцах много полезных для нашего организма бактерий, которые образуются в результате естественного брожения. Поэтому, кушать такие огурцы очень полезно даже детям, конечно, в разумных дозах. Итак, давайте вместе приготовим эту замечательную закуску. Эти огурчики станут отличным дополнением как к взрослому столу, так и к детским блюдам.

Для приготовления домашних малосольных огурцов возьмите:

1 килограмм маленьких огурцов (можно даже корнишоны);

1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей);

1 головку чеснока (5-7 зубчиков среднего размера);

1 свежий острый перец (если вы готовите детям, то его лучше не добавлять);

7 горошин душистого перца;

1 столовую ложку соли;

1 чайную ложку сахара.

И сразу открываю вам очень важный секрет: готовые малосольные огурчики получатся очень хрустящими и прочными, если их предварительно замочить в холодной воде. Именно поэтому, для начала замачиваем вымытые огурцы в холодной воде. Процесс занимает около двух-трех часов.

Теперь необходимо срезать у огурцов хвостики. Подготовленные огурцы складываем в банки. Я беру трехлитровые. Складывать их следует достаточно плотно. Между огурцами ставим свежую зелень, которую можно просто порвать руками. В банке добавляем также несколько горошин душистого перца и несколько зубчиков чеснока. Далее добавляем 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Все это заливаем кипятком и закрываем крышкой.

Готовые банки не нужно переворачивать, а вот замотать в теплые пледы обязательно. Утром можете разматывать банки с огурцами и начинать их пробовать.

Приятного аппетита!