Рецепт быстрой кабачковой икры для зимы – всего из 3-х ингредиентов

Я случайно нашла этот рецепт и была приятно удивлена результатом. Все домашние просто обожают кабачковую икру, приготовленную по этому рецепту. Я ею забиваю все кладовки.

Кто может отказаться от икры? Ведь она сочетается практически с любым блюдом. Все помнят вкус той самой советской икры. А понадобится для ее приготовления только три ингредиента. В итоге мы получим пикантную, густую, маслянистую и нежную икру. Сколько бы ни приготовили, всегда ее мало. И гости попросят добавки.

Я хочу закатать в этом сезоне еще больше, чем обычно. А главное, что готовить икру очень быстро. Всего за полчаса можно подготовить продукты. Ничего сложного и хлопотного. Давайте я расскажу пошагово рецепт вкуснейшей консервации для всех членов семьи.

Что понадобится для приготовления быстрой кабачковой икры

Изначально хочу сделать акцент на том, что ничего лишнего добавлять в икру не стоит. Никаких дополнительных приправ, лука, перца. Все, что указано и больше ничего. Вкус выходит сбалансированным.

Сложные рецепты – это не сюда. Не к нам. Мы же выступаем за простоту и экономию времени. Сложности ни к чему хорошему не приводят. Рецепт проверен годами, поэтому тут без вариантов.

Вкус у моей кабачковой икры удивительный, похожий на то, чем нас угощали в детстве. Не отличишь.

Кабачки очищаем от крупных семечек и режем крупными кубиками, чтобы обжаривались на сковороде или запекались.

Лук чистим и режем на произвольные части, а потом жарим, пока не появится приятный золотистый оттенок.

И лук, и кабачки перекручиваем на мясорубке или взбиваем блендером. Но не очень интенсивно, чтобы получилась однородная масса. В противном случае может выйти мусс с водянистной консистенцией.

Добавляем измельченного чеснока. Его не нужно взбивать. Просто рубим ножом. Учитываем этот момент. Тогда его вкус остается – не исчезает.

Выкладываем все это в кастрюлю, солим, высыпаем сахар с томатной пастой.

Кто-то скажет, что это уже 4-й ингредиент. Только я так не думаю.

Потому что паста – это больше заправка. За пять минут до окончания варки добавляем уксуса.

Некоторые икру перчат молотым перцем. Допускается. Вкус становится ярче. Без уксуса икра долго храниться не будет. Но его вкус не ощущается. Томим под крышкой на протяжении двадцати минут при постоянном помешивании. Разливаем по банкам, стерилизуем в течение десяти минут. После этого нужно закатать и укутывать в одеяло.

Что нам понадобится для 5 литров густой икры:

• лук – 1 килограмм
• сахар – 3 столовые ложки
• соль – 2 столовые ложки
• кабачки – 4 кило
• чеснок – 2 головки
• уксус – 70 граммов
• томатная паста – 200 граммов

Вот и все ингредиенты для приготовления вкусной кабачковой икры. Отличная заготовка на зимний период. Нет ничего вкуснее.