Рецепт быстрого “Медовика”: коржи раскатывать не нужно

Не всегда хочется возиться с тестом и скалкой, а иногда не то что не хочется, а просто нужно быстро сделать что-то к чаю. Этот рецепт – как раз для таких случаев.

 

Нужны:

– мёд (лучше акация) – 100 г;

– мука – до 200 г;

– яйца – 2 шт.;

– сливочное масло – 90 г;

– соль – на кончике ножа;

– сода – щепотка.

 

Для крема взбивается сметана с сахарной пудрой, примерно полтора стакана жирной сметаны и 2-3 ложки пудры.

Растопленный мед варится с содой на пару до карамельного цвета, смешивается с маслом и доводится до однородности массы. Пока остывает, взбиваем яйца с сахаром. Должна получиться густая пена. Смешиваем пену с медово-сливочной массой и небольшими порциям всыпаем муку.

Тесто делится пополам, выкладывается на два противня и выпекается в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Остывшие коржи обрезаем для формирования торта и нарезаем 6-8 квадратов. Обрезки мелко режем, чтобы потом присыпать ими верхний слой. Осталось смазать коржи кремом дать торту немного настояться.

Десерт готов!