Рецепт быстрого квашения капусты – сочная и хрустящая всего за 24 часа

В каждой семье на каждом столе зимой присутствует квашеная капуста. Просто немыслима трапеза без нее. Разве можно отказаться от сочной и хрустящей закуски? Она отлично сочетается с разными блюдами – как первыми, так и вторыми.

Давайте рассмотрим еще один рецепт квашеной капусты, которую вы сможете приготовить всего за 24 часа. Он подойдет всем, кто ценит свое время. А по вкусу эта капуста ничем не будет уступать той, которая готовится трое суток.

Скоростное заквашивание капусты

Если никуда не торопиться, можно и неделю ждать, пока капуста заквасится. Те, у кого есть терпение, дожидаются пены на верхушке и только после этого ставят бутыль в холодильник.

Ждать дегустации приходится долго. Мы же предлагаем вам рецепт быстрой квашеной капусты – всего сутки и она уже красуется на вашем столе. Подходят разные сорта овоща, даже ранние.

Что понадобится:

• морковка – 2 штуки
• капуста – 1 кило
• вода – 500 граммов
• сахар – 250 граммов
• соль – 1 столовая ложка с горкой
• лаврушка – 2 листочка
• сахар – ½ стакана
• уксус – ½ стакана
• постное масло – ½ стакана
• черный перец горошком – 10 штук

Как готовить:

Сперва нужно нарезать капусту и потереть морковку. Используем любые терки. Смешиваем овощи между собой и соль пока не добавляем. Утрамбовываем их в банку.

После этого ставим на плиту воду и доводим до кипения. Чтобы приготовить маринад, нужно бросить в нее сахара, соли, перца и лаврушку. В самом конце вливаем постное масло с уксусом.

После закипания выключаем огонь. Сразу же выливаем рассол в банку и накрываем ее крышкой. Пусть постоит 24 часа на кухонном столе. Вот и все – она полностью готова к употреблению.

Вряд ли вы найдете рецепт быстрее. Готовить можно хоть каждый день. Если что-то не понятно, пересмотрите видео.

Вкус у быстрой квашеной капусты изумительный, ничуть не хуже обычного. Можете наслаждаться хрустом с аппетитом. Даже маринад достоин внимание. Может быть, у вас тоже есть свои хитрости на этот счет?