Рецепт быстрого кулича без добавления дрожжей (не жду, пока тесто взойдет)

До недавнего времени я, как и большинство хозяек, думала, что готовить кулич долго и трудно, и справиться с этим смогут только опытные пекари. Однако, на днях я нашла в интернете очень интересный рецепт приготовления вкусного, легкого и ароматного кулича. Почему меня заинтересовал именно этот рецепт? Потому, что за ним кулич готовится без дрожжей! Накануне Пасхи я решила попробовать испечь куличи по этому рецепту, а когда их попробовал мой муж то сказал, что отныне мы будем печь куличи только так. Поскольку тема куличей сейчас очень актуальна, делюсь этим замечательным и простым рецептом с вами.

Итак, для приготовления рыхлых, нежных и вкусных куличей возьмите:

300 грамм пшеничной муки;

600 мл кефира;

100 грамм сливочного масла;

150 грамм сахара;

1 чайную ложку соды;

100 грамм изюма или других сухофруктов;

цедру одного лимона;

четверть чайной ложки куркумы.

 

Прежде всего нужно подготовить изюм. Как ни странно, но именно этот процесс занимает больше всего времени. Если вы не любите изюм, то можете использовать вместо него цукаты, курагу, чернослив или другие сухофрукты по вашему вкусу. Итак, изюм нужно залить кипятком на несколько минут, а потом откинуть его на дуршлаг и просушить с помощью бумажных полотенец. Далее высыпать изюм в миску, добавить к нему 1 ст

 

оловую ложку просеянной муки, перемешиваем и оставляем.

Теперь самое время заняться тестом. В глубокую миску просейте пшеничную муку и соду. Просеять муку обязательно, ведь, именно благодаря этому куличи будут пышными и легкими. Далее добавляем в миску кефир и смешиваем все миксером. Если у вас нет миксера, можно хорошо перемешать тесто венчиком. Теперь добавляем в тесто цедру одного лимона. Для этого на мелкой терке трем кожуру лимона. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не задеть белую прослойку. Она может горчить в тесте. Следом за цедрой отправляем в тесто растопленное сливочное масло, сахар и немного куркумы. Куркуму можно и не добавлять, но именно она придаст нашим куличам красивого желтого цвета.

Все тщательно перемешиваем. Тесто получится немного жидким, однако, так и нужно. Ни в коем случае не добавляйте муку, чтобы сделать более тугое тесто, иначе “забьете” ваши куличи.

В конце добавляем в тесто изюм.

Теперь разливаем тесто в формы, которые предварительно нужно застелить пергаментной бумагой. Если у вас одноразовые бумажные формы, то их не нужно ничем смазывать или застилать. Кстати, учтите такой маленький нюанс: формы следует наполнять не до самого верха, ведь в процессе выпечки наши куличи еще немного “подрастут”.

Выпекать наши куличики следует в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут. Проверяем готовность куличей как всегда с помощью зубочисток.

Готовые куличи вынимаем из духовки и оставляем в формах до полного остывания. Нельзя вытаскивать горячие куличи из форм, иначе вы можете их повредить.