Рецепт борща, который мой муж готов есть вечно. Поделилась со мной одна пенсионерка

Рецептов приготовления борща в интернете очень и очень много. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, по которому ее борщ получается чем-то особенным.

Сегодня своим рецептом приготовления борща решила поделиться и я. Надеюсь, благодаря ему вы найдете для себя что-то новое и интересное.

Какие же главные ингредиенты нужны, чтобы приготовить вкусный и ароматный борщ?

По моему рецепту для приготовления борща возьмите:

кусочек говядины на косточке;

1 среднюю луковицу;

1 среднюю морковь;

1 большую свеклу;

1 зубчик чеснока;

четверть кочана белой капусты;

1 столовую ложку муки;

4 столовые ложки уксуса;

зелень;

соль, перец, специи.

Традиционно, приготовления борща начинаем с бульона. И сразу мой первый совет: мясо следует класть в кастрюлю не сразу, а лишь после того, как вода закипит. Тогда на поверхности бульона не будет образовываться пенка. Варить мясо следует минимум два часа, а если у вас большой кусок, то нужно даже дольше.

Также обратите внимание, что пока бульон будет готовиться, часть жидкости испарится. Поэтому, сразу берите кастрюлю побольше.

Пока готовится бульон, можно сделать другие заготовки. Лук и морковь помыть, почистить и порезать на кубики. Свеклу помыть, почистить и натереть на крупной терке. Кстати, морковь можно тоже натереть на терке, а не резать ножом. От этого вкус борща никак не изменится, поэтому здесь на ваш выбор. Капусту помыть, снять верхние листья и мелко нашинковать. Чеснок также почистить и измельчить ножом. Обратите внимание, что чеснок лучше нарезать дольками. Так он максимально отдаст свой вкус и аромат вашему блюду.

Теперь из подготовленных овощей нужно сделать зажарку. Еще один маленький нюанс: чтобы зажарка вышла вкуснее, её следует делать не на масле, а на сале. Именно шкварки придадут борщу особого аромата и неповторимого вкуса.

После того, как сало пожариться, в сковородку следует добавить лук, морковь и свеклу. Для более выраженного аромата не забудьте добавить столовую ложку муки, специи, соль, перец и уксус.

Чтобы минимизировать аромат уксуса в зажарке, добавьте в нее еще две чайные ложки сахара. Тушить зажарку под крышкой нужно примерно минут 10.

Далее можно снова возвращаться к бульону. Из него следует достать мясо, отделить его от кости и порезать на кусочки. Теперь возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем зажарку и чеснок. Если вы любите более выраженный и острый вкус, можете еще добавить ваши любимые специи.

Примерно за 10 минут до окончания приготовления, добавляем в борщ капусту и варим под закрытой крышкой до готовности.

Готовый борщ лучше не есть сразу, а дать ему немного постоять. Перед подачей можно посыпать борщ зеленью и добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!