Рецепт бочкового кваса, который летом продается везде

Самым популярным напитком летом является квас. Думаю, с этим трудно не согласиться, ведь, как только солнышко начинает по-настоящему припекать, бочки с квасом выкатываются на улицы наших городов. Очереди к нам постоянно очень и очень длинные. И, думаю, это даже не потому, что все так сильно хотят пить, а потому, что это уже такая традиция – пить на улице квас.

Я тоже люблю квас из бочек, но меня постоянно тревожит один вопрос относительно его качества. Трудно поверить продавцам на слово, что квас этот действительно свежий и натуральный. Другое дело домашний квас, который вы можете приготовить у вас на кухне. Рецептом приготовления такого кваса я хочу поделиться с вами сегодня.

Приготовить домашний квас очень просто. Для этого требуется минимальный набор ингредиентов и совсем немного времени. Итак, список необходимых ингредиентов:

5 литров воды;

2 столовые ложки чистого цикория (нужно брать натуральный цикорий без каких-либо примесей);

1 чайная ложка лимонной кислоты;

650 грамм сахара,

6 грамм свежих дрожжей.

В большой кастрюле соедините сахар, цикорий и лимонную кислоту. Залейте все это холодной водой и поставьте на плиту. Постоянно помешивая жидкость, пока сахар полностью не растворится, дождитесь пока она закипит. Как только жидкость закипела, забирайте кастрюлю с огня. Далее нужно подождать, чтобы основа для кваса остыла до комнатной температуры и только тогда добавлять дрожжи. Оставляем квас настаиваться на 3-4 часа. Через некоторое время на поверхности жидкости появятся пузыри. Это дрожжи начинают действовать. А через четыре часа жидкость на вкус начнет напоминать квас, однако, ее еще надо хорошо охладить. Для этого перелейте квас в бутылки и поставьте их в холодильник на ночь.

А утром можете наслаждаться свежим домашним квасом!