Рецепт ароматной “Шурпы” – вкусного и наваристого блюда

“Шурпа” – это вкусный и наваристый овоще-мясной суп, который по праву считается национальным блюдом тюркских народов. “Шурпу” готовят на мясном бульоне, который варят из нескольких видов мяса (в основном из баранины). Готовый суп получается очень сытный и невероятно вкусный. Конечно, чтобы его приготовить придется немного постараться и времени потратить, однако, результат этого стоит!

Чтобы приготовить “шурпу”, запаситесь следующими продуктами:

500 грамм баранины на косточке;

2 средние морковки;

3 небольшие луковицы;

2 томаты среднего размера;

острый перец “Чили” (половинка маленького стручка);

400 грамм картофеля;

1 сладкий болгарский перец;

1 маленькая красная луковица;

1,5 столовые ложки лимонного сока;

измельченная свежая зелень.

Не последнее место в приготовления вкусной и ароматной “шурпы” играют грамотно подобранные специи, ведь жители азиатских стран их просто обожают. Чтобы придать нашему супу пикантности и более выраженного вкуса, подготовьте следующие пряности:

1 столовую ложку сахара:

соль, перец;

2 сушеных перчика “Чили”;

1 столовую ложку кориандра;

0,5 чайной ложки кумина;

1 столовую ложку сушеного базилика.

Сначала нужно приготовить мясной бульон. Он получится более наваристым и вкусным, если готовить его на мясе с косточкой. Помойте его и разрежьте на несколько кусочков если требуется. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте его водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите пену шумовкой, сделайте маленький огонь и варите его минут 30.

Тем временем подготовьте морковь и лук. Помойте и очистите одну луковицу и одну морковку. Разрежьте их на четыре части и отправьте в бульон. Варите его еще 30 минут.

Пока варится бульон можно заняться овощами. Сладкий перец, помидоры и перец “Чили” помойте, почистите и нарежьте кубиками.

Отдельно измельчите красный лук. Сбрызните кольца лука лимонным соком, посыпьте сахаром и оставьте мариноваться.

Через час после начала варки, добавьте в кастрюлю все необходимые специи и нарезанную картошку. Когда картофель сварится, добавляем подготовленные овощи (помидоры, сладкий и острый перцы). Через 5 минут добавляем в суп маринованный красный лук и выключаем суп, как только он закипит.

Даем супу немного времени, чтобы он настоялся. И только тогда разливаем его по тарелкам и подаем к столу. Может украсить его измельченной свежей зеленью.