Рецепт ароматного и полезного лимонного варенья

Несколько лет назад я открыла для себя рецепт невероятно вкусного и ароматного варенья из лимонов. В нашей семье такое варенье едят прямо с банки ложками. Иногда оно даже до конца зимы не стоит, потому что мы его съедаем еще до нового года. Если ваши домочадцы также любят сладенькое, то советую порадовать их этим вареньем. Готовится оно очень легко, а составляющие – самые простые.

 

Для приготовления лимонного варенья возьмите:

1 килограмм лимонов;

1,5 килограмма сахара,

400 мл воды.

Начинать приготовление лимонного варенья мы будем как обычно с главного ингредиента – из лимонов. И так, их нужно помыть и очистить от кожуры. Далее очищенные лимоны опускаем в кипяток на 15-20 минут. После этого сразу опускаем их в холодную воду. Теперь лимоны можно нарезать. Благодаря таким манипуляциям они лучше будут держать форму и структуру, и легче будут резаться. Я всегда нарезаю лимоны небольшими кубиками. Так в готовом варенье ощутимо кусочки этого цитрусового. Если вы любите больше однородную консистенцию, то нарежьте лимоны мельче.

Теперь перейдем к сиропу. Здесь никаких секретов нет. Насыпьте сахар в большую кастрюлю, залейте его водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального, и высыпьте в кастрюлю порезанные лимоны. Снова доведите массу до кипения, и сразу убирайте с плиты. Дайте варенью полностью остыть, а потом снова его вскипятите. Так повторяйте несколько раз, пока не получите ту плотность варенье, которую вы любите. Учитывайте также то, что горячее варенье всегда более жидкое, чем холодное. Поэтому, чтобы лучше понять каким именно варенье будет, когда оно остынет, можете ложку варенья поставить на тарелку и подождать, пока оно полностью остынет. Если данная плотность вам подходит, больше не варите варенье. А если нет, то продолжайте его варить вышеописанным способом.

Когда ваше лимонное варенье будет готово, разлейте его в банки и закрутите их. Банки предварительно обязательно нужно стерилизовать!

Хранить лимонное варенье можно в кладовке или в кухонных шкафчиках. А вот открытое лучше держать в холодильнике.

А теперь маленький бонус для всех наших читателей! Я хочу поделиться с вами еще одним замечательным рецептом цитрусового варенья. Однако на этот раз мы будем готовить варенье из апельсинов. Для этого нам понадобится:

2 больших апельсина;

2,5 стакана сахара,

200 мл воды.

Апельсины моем, чистим от кожуры и косточек. Не выбрасывайте сразу всю кожуру! Часть высушите и мелко нарежьте. Вы можете измельчить ее в блендере. Такой вариант также подойдет.

В большую кастрюлю влейте 200 мл воды, добавьте сахар, цедру апельсина, которую вы предварительно высушили и измельчили. Также можно добавить другие специи, которые вы любите (например, корицу, гвоздику и т.д.). Доведите сироп до кипения, а потом опустите в него порезанные кубиками апельсины. Как только варенье снова закипит, забирайте его с огня. Подождите, пока оно полностью остынет, и снова доведите до кипения. И так до тех пор, пока не получите желаемую плотность.

Готовое апельсиновое варенье следует разлить по стерилизованным банкам и закрутить их. Вы можете ждать зимы, чтобы начать лакомиться этими вкусностями, а можете кушать сразу. Варенье получается очень вкусное и ароматное!

Приятного аппетита!