Рецепт ароматного и наваристого супчик с фрикадельками

Пожалуй, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусного и полезного супа с фрикадельками. Однако, благодаря некоторым кулинарным хитростям, можно сделать его еще ароматнее и более наваристым. 

Для приготовления супа вам понадобится:

400 грамм говядины для бульона (лучше брать мясо с косточкой, тогда бульон получится вкуснее и полезнее);

1 корень петрушки;

1 средняя морковь (100-150 грамм);

1 средний лук;

1 помидор;

2 картофелины;

свежий зеленый горошек;

1 красный сладкий перец;

2 лавровых листочка;

соль, перец.

Возьмите среднюю кастрюлю на 2-3 литра, поставьте в нее помытое мясо и залейте его холодной водой. После закипания, сделайте огонь минимальным. Снимите пену, которая образовалась и варите бульон примерно 1,5-2 часа. Далее положите в бульон овощи. Морковь и лук потрите на терке, а корень петрушки нарежьте с помощью ножа. Варите бульон еще полчаса.

Тем временем приготовьте фрикадельки. Полстакана риса промойте несколько раз и приготовьте привычным способом После приготовления промойте рис еще раз и дайте ему остыть. Возьмите 400 грамм говяжьего фарша, посолите и добавьте другие специи по вкусу. Смешайте фарш с отварным рисом. Руками сформируйте фрикадельки.

Когда бульон будет готов, выньте из него мясо. Добавьте в бульон измельченную картошку и томат. Теперь добавьте сладкий перец и горошек. Через десять минут положите в суп фрикадельки, добавьте соль, перец или другие специи по вкусу. Готовьте еще минут десять и можете выключать огонь. Дайте супу настояться несколько минут.