История сладких рулетов на основе бисквита началась во Франции. И в этом нет ничего удивительного, ведь именно эта страна считается одной из главных гастрономических столиц, где появилось множество известных десертов и изысканных блюд.
Первые подобные рулеты начали выпекать ещё в XIX веке. Особенно популярны бисквитные рулеты были в рождественский период. Скорее всего, такая любовь к этому десерту появилась из-за его сходства с традиционным рождественским поленом.
Со временем обычай готовить рулеты распространился почти по всей Европе. И у нас бисквитные рулеты тоже давно стали привычной и любимой домашней выпечкой.
Предлагаю один из вариантов нежного сладкого рулета, который готовится довольно просто.
Ингредиенты для сладкого рулета:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — щепотка;
- мука — 180 г;
- молоко — 400 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- сливочный сыр — 400 г;
- сахарная пудра — 3 ст. л.;
- сливки 33% — 200 мл;
- голубика — 100 г.
Приготовление сладкого рулета:
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахарный песок. Затем всыпаем муку и при помощи венчика замешиваем однородное тесто.
Постепенно вливаем в тесто часть молока, продолжая хорошо перемешивать массу.
Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто вместе с оставшимся молоком, после чего снова всё перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто примерно на 10 минут.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выливаем на него подготовленное тесто.
Выпекаем основу при температуре 190 градусов около 25-30 минут.
После выпекания аккуратно достаём корж из противня и даём ему полностью остыть.
В это время готовим крем. В отдельной ёмкости соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и сливки.
Взбиваем массу венчиком до плотной и густой консистенции.
Остывший корж равномерно смазываем приготовленным кремом. Сверху распределяем голубику и аккуратно сворачиваем корж в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
При желании неровные края рулета можно аккуратно обрезать.
В итоге получается очень нежный, красивый и вкусный десерт с воздушным кремом и ягодной начинкой.