История сладких бисквитных рулетов берёт своё начало во Франции. В этом нет ничего удивительного, ведь именно эта страна подарила миру огромное количество известных десертов и других гастрономических шедевров.
Первые подобные рулеты начали готовить ещё в XIX веке. Особенно популярными бисквитные рулеты становились накануне Рождества. Вероятно, такая традиция возникла благодаря тому, что по форме десерт напоминал знаменитое рождественское полено.
Постепенно привычка выпекать рулеты распространилась практически по всей Европе. Сегодня и у нас такие десерты готовят очень часто, используя самые разные варианты начинок.
Предлагаю один из простых рецептов нежного и вкусного сладкого рулета.
Ингредиенты для сладкого рулета:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — ст. л.;
- соль — щепотка;
- мука — 180 г;
- молоко — 400 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- сливочный сыр — 400 г;
- сахарная пудра — 3 ст. л.;
- сливки 33% — 200 мл;
- голубика — 100 г.
Приготовление сладкого рулета:
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сахарный песок. Хорошо перемешиваем, после чего постепенно всыпаем муку и при помощи венчика замешиваем однородное тесто.
Затем небольшими порциями начинаем вливать молоко, продолжая постоянно перемешивать массу.
Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто вместе с оставшейся частью молока. Ещё раз тщательно перемешиваем. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто примерно на 10 минут.
Противень застилаем пергаментной бумагой и аккуратно выливаем на него подготовленное тесто, равномерно распределяя по поверхности.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем основу примерно 25–30 минут.
Готовый корж достаём из духовки и противня, после чего оставляем его до полного остывания.
Тем временем готовим крем. В отдельной ёмкости соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и охлаждённые сливки.
Взбиваем всё венчиком или миксером до получения густой и достаточно пышной кремовой массы.
Остывший корж равномерно покрываем приготовленным кремом. Сверху распределяем голубику, а затем аккуратно сворачиваем основу в плотный рулет так, чтобы начинка оставалась внутри.
При желании неровные или не слишком аккуратные края готового рулета можно осторожно срезать ножом.
Перед подачей десерт рекомендуется слегка присыпать сахарной пудрой. Так рулет будет выглядеть ещё красивее и праздничнее.