Рассказываю, что делать с курицей или мясом перед готовкой

Февраль 17, 2022 Выкл. Автор Marina
Рассказываю, что делать с курицей или мясом перед готовкой

Думаю, каждая хозяйка согласится со мной, что качество продуктов питания сейчас не то, что было раньше. Раньше за качеством продуктов пристально следило государство, сейчас же все пустили на самотек.

Сегодня в супермаркетах, на рынке или в мясных лавках практически невозможно найти качественное натуральное мясо. Свинина, курятина, телятина, крольчатина — все мясо накачано химией, разными антибиотиками, гормонами и другой заразой. Большинство этих вредных веществ попадают в организм животных вместе с кормами, однако некоторые недобросовестные фермеры специально накачивают мясо разной гадостью, чтобы оно имело больший вес и дольше сохранялось свежим.

Кроме этого, тушки животных еще вымачивают в специальных растворах. Содержание растворов, в которых перед продажей вымачивают мясо, не знает никто из покупателей. И от этого становится еще страшнее. Мясо действительно стало страшно покупать, ведь мы наверняка не знаем, что именно мы едим. А хуже всего то, что мы это мясо готовим нашим малолетним детям, организм которых еще не готов противостоять содержащимся в мясе химическим веществам.

Исходя из всего сказанного выше, несложно сделать вывод, что купленное в магазине мясо перед приготовлением нужно предварительно обрабатывать чем-то. Это что-то должно помочь вывести из мяса всю химию и другие вредные вещества. Как обрабатывать мясо перед приготовлением мы вам сейчас расскажем.

Этот простой и универсальный способ можно применить к любому мясу. Он действует быстро и безопасно, а главное – гарантированно выводит вредные вещества из мяса. Итак, прежде всего необходимо приготовить специальный рассол. Для этого вам понадобится:

1 литр воды;

5 г лимонной кислоты;

45 грамм соли.

Лимонную кислоту и соль следует растворить в теплой воде. Кислоту можно заменить на сок лимона. В полученный раствор опустите мясо так, чтобы вода полностью покрывала его. Оставьте на 2 часа. Такого количества готового раствора достаточно, чтобы замочить до 1,5 кг мяса или целую тушку курицы.

Благодаря таким несложным махинациям из мяса выходит вся химия, а готовое блюдо будет очень нежным, сочным и вкусным.

Теперь, когда вы знаете, как вывести из курятины химию, ловите вкусный еврейский рецепт жареных куриных голеней. Поехали!

1 килограмм куриных голеней нужно помыть и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Сразу поставьте сковороду на плиту разогреваться, ведь она должна быть хорошо разогрета. Влейте на сковороду подсолнечное масло и обжарьте куриные голени со всех сторон до образования золотистой корочки.

Выложите их на тарелку и отставьте в сторону.

Теперь самое время заняться луком. Лук почистите, порежьте полукольцами и обжарьте на оставшемся после голеней масле. Через 5 минут добавьте к нему 1 чайную ложку соды. Когда лук изменит цвет и превратится в соус, выкладываем в сковороду голени и обжариваем их. Добавляем соль, смесь перцев и накрываем крышкой. Время от времени курицу нужно переворачивать, чтобы она одинаково прожарилась со всех сторон. Ну, вот и все! Куриные голени готовы! Можете подавать их к столу!