Раньше при приготовлении рыбы я лила масло прямо на сковородку, а свекруха подсказала, как нужно делать на самом деле

Ноябрь 7, 2020 Выкл. Автор Marina
Раньше при приготовлении рыбы я лила масло прямо на сковородку, а свекруха подсказала, как нужно делать на самом деле

Этот лайфхак пригодится всем, у кого в семье имеется рыбак. Конечно, улов готовить приходится часто. И разными способами. Я научилась постепенно готовить рыбу таким образом, чтобы она не была ни пережареной, ни слишком жирной. А теперь хочу поделиться с вами особым рецептом, благодаря которому любая речная рыба получится просто изумительной!

Жарим рыбу правильно

 

сперва необходимо рыбку подготовить — удалить из нее все кишки и срезать плавники с хвостиком;

с помощью острого ножа нужно сделать надрезы сперва в одну сторону, затем в другую — получится решетка (чтобы рыбешки поскорее прожарились и размягчились кости);

дабы устранить запах тины, нужно обязательно сбрызнуть лимонным соком;

обсушить каждую с помощью бумажного полотенца (так в ней не будет лишней воды), натираем любыми приправами для рыбы;

соль нужно смешать с выбранной панировкой (панировочными сухарями, мукой или крупой), тогда тушки не будут разваливаться при обжаривании;

для образования хрустящей корочки нужно смешать в одинаковых пропорциях муку с сухарями;

жарить рыбку лучше в сковородке с толстым дном, которая лучше держит равномерную температуру;

сперва накаляем сковородку, затем наливаем не нее растительного масла и лишь после этого кладем рыбешки.

Благодаря этим советам вы точно приготовите вкуснейшую рыбу, которую будет за обе щеки уплетать вся семья!