Эти пончики из кабачков выходят румяными, воздушными и невероятно вкусными. Тонкие кусочки кабачка внутри делают тесто более сочным, а жарка в хорошо разогретом масле создаёт аппетитную хрустящую корочку. Это отличный вариант для быстрого перекуса, домашнего ужина или красивой закуски на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Кабачки — два средних
- Яйца — две штуки
- Мука — сто восемьдесят-двести двадцать граммов
- Молоко или кефир — сто двадцать миллилитров
- Твёрдый тёртый сыр — восемьдесят-сто граммов
- Разрыхлитель — одна чайная ложка
- Соль — одна чайная ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — один зубчик, по желанию
- Зелень — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Кабачки тщательно вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками или половинками кружочков. Если овощи оказались слишком сочными, слегка присолите их, оставьте примерно на десять минут, а затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком или кефиром. Добавьте соль, чёрный перец, тёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Затем постепенно всыпайте муку вместе с разрыхлителем и перемешивайте, пока не получится густое, но мягкое тесто.
Переложите кабачки в тесто и осторожно перемешайте, чтобы каждый ломтик оказался покрыт приготовленной массой.
В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогрейте растительное масло. С помощью ложки выкладывайте небольшие порции теста в горячее масло. Жарьте на среднем огне три-четыре минуты, периодически переворачивая, пока пончики не подрумянятся со всех сторон.
Готовые кабачковые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подача:
Подавайте их горячими со сметаной, чесночным соусом или йогуртовой заправкой с зеленью. Такие пончики вкусны не только сразу после жарки, но и в тёплом или остывшем виде.
Секрет удачного результата:
Не замешивайте слишком жидкое тесто. Оно должно держаться на ложке и стекать медленно. Если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного муки. Масло обязательно нужно хорошо разогреть, иначе пончики впитают слишком много жира.
Время приготовления: тридцать-тридцать пять минут
Порций: четыре-пять