Пышные домашние пончики — отличный вариант для завтрака, перекуса или чаепития. Их можно готовить с начинкой или без неё, покрывать шоколадом, глазурью, мёдом или просто присыпать сахарной пудрой.
Главное достоинство этого рецепта в том, что пончики получаются очень воздушными, мягкими и практически не впитывают лишнее масло во время жарки.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- тёплое молоко — 200 мл;
- тёплая вода — 100 мл;
- сухие дрожжи — 11 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сливочное масло — 1 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — примерно 4–4,5 стакана;
- растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления
В небольшую миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар и сухие дрожжи.
Хорошо перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут, пока сверху не появится пышная пенная шапочка.
После этого вливаем тёплое молоко, добавляем яйцо и начинаем постепенно всыпать муку.
Муку лучше добавлять небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
Затем всыпаем соль и продолжаем вымешивать массу, понемногу добавляя оставшуюся муку.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и достаточно нежным.
В самом конце вмешиваем размягчённое сливочное масло.
Готовое тесто накрываем чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем примерно на 1 час в тёплом месте.
За это время оно должно хорошо увеличиться в объёме.
Подошедшее тесто аккуратно обминаем и делим на одинаковые небольшие кусочки.
Из каждого кусочка формируем ровный шарик.
Заготовки накрываем полотенцем и оставляем ещё примерно на 10 минут, чтобы тесто немного отдохнуло.
После этого пальцами или небольшим предметом делаем в центре каждого шарика отверстие и аккуратно растягиваем его, формируя классический пончик.
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем растительное масло.
Опускаем пончики небольшими партиями, чтобы они свободно плавали и не соприкасались друг с другом.
Обжариваем сначала с одной стороны до красивого золотистого цвета, затем аккуратно переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.
Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки масла.
После того как они немного остынут, можно просто посыпать их сахарной пудрой.
Если хочется сделать десерт более праздничным, растопите шоколад и окуните каждый пончик одной стороной.
Подойдёт практически любой шоколад — белый, молочный или тёмный.
Также вместо шоколада можно использовать мёд или любимую глазурь.
В результате получаются очень мягкие, пышные и воздушные пончики с аппетитной золотистой корочкой.
Они отлично подходят к чаю, кофе или молоку и особенно вкусны в свежем виде.