Пышные кексы тающие во рту

 Эти кексы очень просты в приготовлении и получаются воздушными, ароматными. Их можно кушать на завтрак, перекус или просто для настроения.

Готовятся из таких продуктов:

• 4 яйца;
• 150 г сахара;
• 60 мл молока;
• 80 мл масла;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• цедра 1 лимона;
• сахар для посыпки.

    В большой миске взбейте яйца с сахаром, чтобы получилась красивая пена. Это очень важно для воздушности теста. Натрите цедру и добавьте к яйцам. Растопите сливочное масло и тоже влейте к продуктам вместе с молоком. Добавляя каждый ингредиент нужно обязательно вымешивать тесто. 

   Просейте муку с разрыхлителем и солью. Вводите в жидкость порционно. С помощью миксера на минимальных оборотах размешайте тесто. 

   Духовку прогрейте до 220 градусов. Формочки для кексов смажьте маслом. Заполните их на ¾, чтобы у теста было место куда подниматься. Посыпьте сверху слегка сахаром. Получится хрустящая карамельная корочка. Поставьте в духовку, желательно в режиме конвекции. Готовьте 15 минут. 

   Готовые кексы вытяньте вместе с решеткой и оставьте остывать. Так сохраниться их мягкость. Лакомьтесь с чаем, кофе или молоком. 

   Для вкуса можно добавить шоколад кусочками либо изюм, либо орехи. Для получения цитрусового аромата используйте лимонный сок или экстракт ванили. Замените половину объема муки на цельнозерновую, а сахар на коричневый, чтобы получить диетический вариант. Не бойтесь экспериментировать. Во всех вариациях кексы хороши.