Пятёрка самых вкусных супов

Апрель 8, 2020 Выкл.
Пятёрка самых вкусных супов

Эта подборка будет полезна для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню необычайно ароматными, насыщенными первыми блюдами. Предложенные рецепты очень лёгкие в готовке, а продукты для них найдутся в холодильнике каждого.

Грибной суп

 

Необходимые компоненты:

шампиньоны – 15-20 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук – 2 шт.;

картофель – 3 шт.;

бульон на основе овощей (мяса) – 2,5 л;

сметана – 250 г;

специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

Шампиньоны промыть и очистить.

Выложить грибы в ёмкость и отваривать 10 минут. Также можно использовать лесные белые грибы, время готовки продукта займёт 50 минут.

Очищенный лук измельчить на кубик.

Морковь очистить от кожуры и мелко нарезать. 

Масло нужно разогреть в сковороде до высокой температуры, выложить овощи и обжаривать до готовности. 

Отваренные грибы нарезать на сегменты, выложить в сковороду с заправкой и обжарить.

Грибную заправку с овощами выложить в кастрюлю с бульоном, добавить нарезанный картофель, добавить соль и варить до размягчения картофеля.

 

Суп на основе копчёностей и квашеной капусты

Блюдо готовят из:

капусты квашеной (не отжатой) – 300 г;

бекона – 150 г;

лука репчатого – 1 шт;

копчёностей – 200 г;

томатного пюре – 1 ст. л.;

соли и паприки – по вкусу.

Описание процесса приготовления:

Нарезанный бекон выложить на разогретую сковороду и довести до золотистого цвета.

Лук измельчить и отправить к бекону.

Бульон закипятить и добавить в него рассол из квашеной капусты.

Обжаренную смесь лука и бекона, измельчённые копчёности, томатную пасту и капусту выложить в кастрюлю.

Добавить специи и варить до размягчения капусты. Блюдо подают с рубленой зеленью.

Солянка с лососем

Продуктовый набор для супа состоит из:

рыбного бульона – 0,5 л;

филе лосося – 170 г;

оливок – 5 шт.;

маслин – 5 шт.;

огурца (солёного) – 1 шт.;

каперсов – 40 г;

лука – 1 шт.;

чеснока – 3 зуб;

моркови – 1 шт.;

растительного масла – 40-50 г;

томатного пюре – 1 ст. л.;

сельдерея сушеного – 1 ч. л.;

лаврового листа – 1 шт.;

тмина – по вкусу;

соли, перца и зелени – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук и чеснок измельчить на сегменты.

Морковь нарезать на мелкую соломку. Также можно применить тёрку.

В сотейнике разогреть масло, выложить смесь из лука и чеснока, и пассеровать овощи до золотистого состояния.

Подготовленную морковь выложить в ёмкость с овощами и, помешивая, обжарить в течение одной минуты.

Необходимое количество маслин и оливок нарезать колечками, а солёный огурец измельчить на мелкий кубик.

Выложить ингредиенты в сотейник, добавить каперсы, томатную пасту, прогреть смесь на огне еще минуту.

Содержимое сотейника залить водой или рыбным бульоном. После закипания, внести необходимые специи.

Лосось нарезать и добавить в суп, помешивая, довести до готовности.

Блюдо подают с кусочком лимона, рубленой зеленью и ложкой сметаны.

Куриный суп с клёцками из картофеля

Блюдо состоит из:

куриного бульона – 1 л;

моркови – 1 шт.;

сельдерея – 1/2 корнеплода;

отварного картофеля – 1 шт.;

томатов – 2 шт.;

чеснока – 3 зуб.;

специй – по вкусу.

Этапы приготовления:

Картофель отварить и размять в пюре. Добавить соль, перец, муку и замесить однородное тесто.

Раскатать три жгута диаметром 2 см. Нарезать «монетки» толщиной 1 см. Каждый кусочек теста плотно прижать вилкой до образования ярко выраженного рельефного рисунка.

В кипящий бульон добавить корнеплоды, нарезанные на мелкий кубик и подготовленные клёцки.

Томаты обдать кипятком, освободить от кожицы и нарезать на небольшие кусочки.

Чеснок измельчить ножом. Мелко нарубить зелень.

Как только клёцки всплыли добавить подготовленные помидоры, чеснок и зелень. Варить суп ещё две-три минуты

Солянка со свининой

Блюдо готовят из:

свинины – 500 г;

лука – 2 шт.;

квашеных огурцов – 4-6 шт.;

томатов – 3 шт.;

маслин – 110 г;

лаврового листа – 2 шт.

Метод приготовления блюда:

Сварить бульон на свинине.

В сковороде разогреть масло. Лук и помидор нарезать, отправить в сковороду и пассеровать до готовности.

Огурец измельчить на небольшие сегменты.

Подготовленные овощи добавить в бульон.

Как только суп приобретет насыщенный вкус овощей, следует добавить специи по вкусу и разрезанные на кольца маслины.

Готовое блюдо подают со сметаной и свежей зеленью.